Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Смакує, як індійське кіно. Жовте карі з куркою від Євгена Клопотенка


Індійська кухня – це про прянощі, яскраві смаки та не менш яскраві кольори на тарілці. І карі стоїть на чолі всього цього кулінарного розмаїття. Загалом в Індії карі називають усі страви з мʼясом, морепродуктами чи овочами у вигляді підливи, котру подають із рисом чи хлібом. А ще є паста карі і з нею страви вже ну точно мають називатися саме так. Цей наш рецепт підходить по обох характеристиках: підлива з куркою та овочами, в основі якої паста карі. Обовʼязково приготуйте цей класичний рецепт.

Яку пасту додати

У цей рецепт ми додаємо жовту пасту карі. Її наразі можна придбати в будь-якому великому супермаркеті. Ця паста досить нейтральна на смак у плані гостроти, але додає приємного багатого смаку спецій страві. Натомість якщо ви любите щось більш пікантне, приготуйте гостре карі з креветками – там використовується червона паста.

З чим подавати жовте карі з куркою

Ми вирішили подати карі з рисом – це найбільш класичне поєднання карі. Можна використовувати той рис, який вам більше подобається чи є у вас вдома. Інший варіант подачі – з хлібом чи лавашем. Буде також смачно і не менш поживно.

Як приготувати карі з куркою

Приготування 35 хвилин
Порції 2
Складність Помірно

Інгредієнти

1 фіолетова цибулина
2 зубчики часнику
2 ст.л. олії
450 г курячого філе
50 г жовтої пасти карі
2 картоплини
200 мл густого кулінарного кокосового молока
250 мл курячого бульйону (овочевого або води)
½ перцю чилі за бажанням
сіль на свій смак
кінза для подачі

Жовте карі з куркою: покроковий рецепт

Крок 1
Дрібно наріжте 1 цибулину та 2 зубчики часнику. Викладіть на пательню з 2 ст.л. олії та смажте 2-3 хвилини.
Наріжте та обсмажте цибулю
Крок 2
Наріжте кубиком розміром приблизно по 2 см 450 г курячого філе. Додайте курку на пательню разом із 50 г пасти карі. Розмішайте та протушкуйте 5-7 хвилин. У цей час очистьте та наріжте кубиком 2 картоплини.
Додайте курку та пасту
Крок 3
Додайте на пательню 200 мл густого кокосового молока (не кокосового напою), 250 мл курячого бульйону та картоплю.
Додайте на сковорідку молоко та бульйон
Крок 4
Тушкуйте карі 20 хвилин, періодично помішуючи. Якщо ваша паста не має в складі солі, додайте сіль та за бажанням ½ перцю чилі.
Тушкуйте карі
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
5.0 / 5 (12 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB. Ви можете завантажити: зображення. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця

Онлайн курс

Сімпл кукінг

8

модулів, щоб почати готувати в задоволення