Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Смакує, як індійське кіно. Жовте карі з куркою від Євгена Клопотенка
Індійська кухня – це про прянощі, яскраві смаки та не менш яскраві кольори на тарілці. І карі стоїть на чолі всього цього кулінарного розмаїття. Загалом в Індії карі називають усі страви з мʼясом, морепродуктами чи овочами у вигляді підливи, котру подають із рисом чи хлібом. А ще є паста карі і з нею страви вже ну точно мають називатися саме так. Цей наш рецепт підходить по обох характеристиках: підлива з куркою та овочами, в основі якої паста карі. Обовʼязково приготуйте цей класичний рецепт.
Яку пасту додати
У цей рецепт ми додаємо жовту пасту карі. Її наразі можна придбати в будь-якому великому супермаркеті. Ця паста досить нейтральна на смак у плані гостроти, але додає приємного багатого смаку спецій страві. Натомість якщо ви любите щось більш пікантне, приготуйте гостре карі з креветками – там використовується червона паста.
З чим подавати жовте карі з куркою
Ми вирішили подати карі з рисом – це найбільш класичне поєднання карі. Можна використовувати той рис, який вам більше подобається чи є у вас вдома. Інший варіант подачі – з хлібом чи лавашем. Буде також смачно і не менш поживно.
Читайте також
ЗакускиСандвіч карівурст: слідами німецького фастфуду 
ВідеоЗа індійським мотивом: рецепт курки «Батер чикен» від Євгена Клопотенка
Як приготувати карі з куркою
Інгредієнти
1 фіолетова цибулина
2 зубчики часнику
2 ст.л. олії
450 г курячого філе
50 г жовтої пасти карі
2 картоплини
200 мл густого кулінарного кокосового молока
250 мл курячого бульйону (овочевого або води)
½ перцю чилі за бажанням
сіль на свій смак
кінза для подачі
Жовте карі з куркою: покроковий рецепт
Дрібно наріжте 1 цибулину та 2 зубчики часнику. Викладіть на пательню з 2 ст.л. олії та смажте 2-3 хвилини.
Наріжте кубиком розміром приблизно по 2 см 450 г курячого філе. Додайте курку на пательню разом із 50 г пасти карі. Розмішайте та протушкуйте 5-7 хвилин. У цей час очистьте та наріжте кубиком 2 картоплини.
Додайте на пательню 200 мл густого кокосового молока (не кокосового напою), 250 мл курячого бульйону та картоплю.
Тушкуйте карі 20 хвилин, періодично помішуючи. Якщо ваша паста не має в складі солі, додайте сіль та за бажанням ½ перцю чилі.
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
