Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Смакує, як індійське кіно. Жовте карі з куркою від Євгена Клопотенка

Name: Смакує, як індійське кіно. Жовте карі з куркою від Євгена Клопотенка
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Індійська
Ingredients: 1 фіолетова цибулина; 2 зубчики часнику; 2 ст.л. олії; 450 г курячого філе; 50 г жовтої пасти карі; 200 мл густого кулінарного кокосового молока; 250 мл курячого бульйону (овочевого або води); ½ перцю чилі за бажанням; сіль на свій смак; кінза для подачі

Автор
Євген Клопотенко

Індійська

Індійська кухня – це про прянощі, яскраві смаки та не менш яскраві кольори на тарілці. І карі стоїть на чолі всього цього кулінарного розмаїття. Загалом в Індії карі називають усі страви з мʼясом, морепродуктами чи овочами у вигляді підливи, котру подають із рисом чи хлібом. А ще є паста карі і з нею страви вже ну точно мають називатися саме так. Цей наш рецепт підходить по обох характеристиках: підлива з куркою та овочами, в основі якої паста карі. Обовʼязково приготуйте цей класичний рецепт.

Яку пасту додати

У цей рецепт ми додаємо жовту пасту карі. Її наразі можна придбати в будь-якому великому супермаркеті. Ця паста досить нейтральна на смак у плані гостроти, але додає приємного багатого смаку спецій страві. Натомість якщо ви любите щось більш пікантне, приготуйте гостре карі з креветками – там використовується червона паста.

З чим подавати жовте карі з куркою

Ми вирішили подати карі з рисом – це найбільш класичне поєднання карі. Можна використовувати той рис, який вам більше подобається чи є у вас вдома. Інший варіант подачі – з хлібом чи лавашем. Буде також смачно і не менш поживно.

Читайте також ЗакускиСандвіч карівурст: слідами німецького фастфуду Другі стравиЗа індійським мотивом: рецепт курки «Батер чикен» від Євгена Клопотенка

Як приготувати карі з куркою

Приготування 35 хвилин

Порції 2

Складність Medium

Інгредієнти

1 фіолетова цибулина

2 зубчики часнику

2 ст.л. олії

450 г курячого філе

50 г жовтої пасти карі

2 картоплини

200 мл густого кулінарного кокосового молока

250 мл курячого бульйону (овочевого або води)

½ перцю чилі за бажанням

сіль на свій смак

кінза для подачі

Жовте карі з куркою: покроковий рецепт

Крок 1

Дрібно наріжте 1 цибулину та 2 зубчики часнику. Викладіть на пательню з 2 ст.л. олії та смажте 2-3 хвилини.

Крок 2

Наріжте кубиком розміром приблизно по 2 см 450 г курячого філе. Додайте курку на пательню разом із 50 г пасти карі. Розмішайте та протушкуйте 5-7 хвилин. У цей час очистьте та наріжте кубиком 2 картоплини.

Крок 3

Додайте на пательню 200 мл густого кокосового молока (не кокосового напою), 250 мл курячого бульйону та картоплю.

Крок 4

Тушкуйте карі 20 хвилин, періодично помішуючи. Якщо ваша паста не має в складі солі, додайте сіль та за бажанням ½ перцю чилі.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.