Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Швидке пісочне тісто для горішків за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Якщо ви звикли готувати пісочне тісто лише на маслі чи маргарині, то рекомендую спробувати пісочне тісто на смальці. Повірте, у готовому виробі смак смальцю зовсім не проявлений, натомість він робить тісто надзвичайно пластичним, з ідеально дотриманим балансом між м’якістю та крихкістю. Таке пісочне тісто на смальці чудово підходить для печива “горішки”, але це далеко не єдине його застосування. Також раджу спробувати тертий пиріг на смальці з варенням.

Що можна зробити з пісочного тіста на смальці

З такого пісочного тіста можна приготувати не лише горішки, але й тарталетки, печиво, основу для ягідних чи фруктових пирогів та галет. Просто довіртеся своїй фантазії та експериментуйте. Нагадуємо, що раніше вже показували, як приготувати пісочне печиво на смальці з цукром.

Як працювати з пісочним тістом

Оскільки один з основних компонентів пісочного тіста — це жир, то замішувати масу слід швидко, щоб тісто надміру не нагрівалося від тепла рук та приміщення. Крок з охолодженням тіста в холодильнику обов’язковий, втім якщо ви поспішаєте, то можете скоротити час охолодження до 30 хв. Завдяки відпочинку в прохолоді тісто стабілізується, і з нього буде набагато простіше формувати вироби.

Смалець робить текстуру тіста особливо розсипчастою та м’якою. Втім ви можете замінити його м’яким вершковим маслом кімнатної температури.

Чому рветься пісочне тісто

Якщо під час роботи тісто рветься у вас в руках, ймовірно воно перегрілося. Знову загорніть його в плівку та поставте до холодильника на 10-15 хв.

Як приготувати пісочне тісто для горішків

Приготування 15 хв+1 год

Порції 1

Складність Легко

Інгредієнти

2 яйця

2 ст. л. смальцю

3 ст. л. цукру

дрібка солі

250 г борошна

1 ч. л. розпушувача

Пісочне тісто для горішків: покроковий рецепт

Крок 1

У мисці змішайте 2 яйця, 2 ст. л. м'якого смальцю та 3 ст. л. цукру. Окремо змішайте 250 г борошна з 1 ч. л. розпушувача та дрібкою солі.

Крок 2

Додайте до рідких інгредієнтів 250 г просіяного борошна з розпушувачем та замісіть тісто, спершу ложкою в мисці, а потім руками на посипані борошном робочій поверхні. У вас повинно вийти однорідне, м’яке, пластичне тісто, що не липне до рук.

Крок 3

Сформуйте з тіста кулю, загорніть у харчову плівку та поставте до холодильника на 1 год. Після цього пісочне тісто готове для формування виробів та випікання.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.