Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Швидка випічка до чаю. Заливний пиріг на кефірі від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

“Смачно не означає складно”, — подумав я та вирішив поділитися з вами рецептом швидкого заливного пирога на кефірі. Цей пиріг є справжньою знахідкою, коли хочеться затишної домашньої випічки до чаю, але сил готувати щось складне немає зовсім. Завдяки використанню кефіру та масла, тісто виходить дуже ніжним, а особлива начинка з абрикосовим смаком вигідно вирізняє цей пиріг серед інших.

Зміст

Обираємо найкращу начинку

Правильна начинка для випічки повинна бути не лише смачною, але й достатньо густою та стабільною, добре переносити високі температури. Втім знайти подібний продукт не завжди просто. Тому я вирішив спробувати спеціальну кондитерську начинку від YAGODAR: вона не містить штучних барвників та підсолоджувачів, а ще є термостійкою, адже спеціально розроблена для використання у випічці. Після експерименту залишився задоволеним, адже начинка справді поводить ідеально, зберігає яскравий смак, колір та консистенцію навіть після тривалого запікання, тож рекомендую! Раніше ми також готували горіхове печиво з джемом YAGODAR.

Корисні поради з приготування

Щоб тісто вийшло однорідним та повітряним, яйця, кефір та масло мають бути однакової кімнатної температури.

Старайтеся не відкривати дверцята духовки перші 40 хв випікання, адже через перепади температури пиріг може осісти.

Врахуйте, що всі духові печі різняться. Тож якщо бачите що верхівка пирога рум’яниться надто швидко, а середина ще не пропеклася як слід, накрийте пиріг листом фольги та перемістіть випічку на рівень нижче.

Перш ніж виймати пиріг з форми, дайте йому повністю охолонути до кімнатної температури та стабілізуватися.

Яку форму обрати

Для пирога краще взяти роз’ємну або керамічну круглу форму, діаметром 25 см. Щоб виріб добре пропікся всередині важливо, аби випічка не була надто високою (не більше 4 см). А якщо ви хочете почастувати випічкою велику компанію, раджу приготувати пиріг Поргоньош з яблуками.

Як приготувати солодкий заливний пиріг

Приготування 1 год 15 хв

Порції 6

Складність Easy

На 100 грам готової страви

367

Калорії

7.5 г

Білки

16.1 г

Жири

47.9 г

Вуглеводи

1.3 г

Клітковина

20.8 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

3 яйця

350 г пшеничного борошна

130 г цукру

250 кефіру 2,5 %

100 г м'якого масла 72,5%

20 г масла для змащування форми

1,5 ч. л. розпушувача

дрібка солі

100-150 г кондитерської начинки YAGODAR зі смаком абрикос

Заливний пиріг на кефірі: покроковий рецепт

Крок 1

У глибокій мисці збийте 3 яйця зі 130 г цукру міксером або блендером з насадкою “віничок”, щоб маса побілішала та стала пишною. Додайте до яєчно-цукрової суміші 100 г м'якого масла, продовжуючи збивати масу.

Крок 2

Потім влийте кефір і ще раз швидко перемішайте тісто.

Крок 3

Додайте до рідких інгредієнтів 350 г борошна з 1,5 ч. л. розпушувача та дрібкою солі. Перемішайте інгредієнти лопаткою до однорідності. Тісто виходить досить густим — це нормально.

Додавання борошна до рідких інгредієнтів

Крок 4

Форму для випікання застеліть пергаментним папером та змастіть шматочком масла. У підготовлену форму викладіть половину тіста.

Крок 5

Зверху викладіть абрикосову начинку YAGODAR, не доходячи до країв пирога. Поверх начинки викладіть другу половину тіста.

Крок 6

Випікайте пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці (режим нагрівання “верх-низ”, без конвекції) 50-60 хв. Перевірте готовність дерев'яною шпажкою (вона має виходити з пирога сухою). Готовий пиріг охолодіть у формі, а потім вийміть. За бажанням, перед подачею можна присипати пиріг цукровою пудрою.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.