Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Шоколадні пряники на кефірі від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Що може покращити ніжні пряники на кефірі, спечені власноруч? Звісно ж, шоколад! Додавши шматочки чорного шоколаду прямо до тіста, ви отримаєте ідеальний смаколик для чаю. Пряники — це дуже простий і бюджетний спосіб задовольнити потребу в смачненькому. Крім того, традиція випікання цього десерту на наших землях сягає аж 9 століття та часів Київської Русі, тому, готуючи їх, ви не просто робите смачну випічку, а продовжуєте давній звичай.

Поради з приготування шоколадних пряників

З такої кількості інгредієнтів у нас вийшло 16 пряників. Ми формували їх, розкачавши тісто у рівномірний пласт та вирізавши кружальця за допомогою склянки. Але ви можете просто відщипувати шматочки тіста та формувати пряники просто руками, змащеними в олії.

Шоколад краще обирайте з вмістом какао-бобів не менше 70% відсотків, щоб ваші пряники вийшли по-справжньому шоколадними.

Як приготувати шоколадні пряники

Приготування 50 хвилин

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

Для пряників

200 мл кефіру

1 ч. л. розпушувача

1 яйце

100 г цукру

1 ч. л. ванільного цукру

1 ч. л. кориці

80 г шоколаду

400 г борошна

3 ст. л. рослинної олії

30 г борошна для підпилу

Для глазурі

300 г цукрової пудри

2 ст. л. лимонного соку

4 ст. л. води

Шоколадні пряники на кефірі: покроковий рецепт

Крок 1

До 200 мл кефіру додайте 1 ч. л. розпушувача та перемішайте. 80 г шоколаду подрібніть ножем на дрібні шматочки.

Крок 2

Додайте до кефіру також 1 яйце, 100 г цукру, 3 ст. л. олії та по 1 ч. л. ванільного цукру та кориці, а також 80 г подрібненого шоколаду. Перемішайте.

Крок 3

Поступово і помішуючи додайте до рідких інгредієнтів 400 г просіяного борошна.

Крок 4

Присипте робочу поверхню 30-ма г борошна та викладіть на неї тісто. Ретельно замісіть тісто (це займе приблизно 5-7 хв) та сформуйте з нього пласке коло.

Крок 5

За допомогою скалки розкачайте тісто в пласт, товщиною 1 см. Щоб пласт при розкочуванні вийшов рівномірним, розмістіть його між 2 листами пергаментного паперу.

Крок 6

За допомогою склянки або металевої форми видавіть кружальця тіста.

Крок 7

Застеліть деко пергаментним папером та викладіть на нього сформовані пряники. Випікайте пряники 20 хв при температурі 180 градусів. Дайте їм охолонути перед покриттям глазур’ю.

Крок 8

Для глазурі: до 300 г цукрової пудри додайте 2 ст. л. лимонного соку та 4 ст. л. води. Ретельно вимішайте глазур та полийте нею готові пряники.

Готувати — це просто!