Сам червоний, а чуб зелений: салат з буряком та шпинатом

Європейська

5.00 / 5

Приготування

2 години 10 хвилин

prep_time_text 2 години

total_time_text 2 години 10 хвилин
Порції

2
Складність

Легко

Хоч буряк і вважають більш зимовим овочем, з ним можна готувати смачні страви увесь рік. Ось і салат зі шпинатом і буряком – це завжди доречно. Свіжі зелені листочки чудово поєднуються із відвареним чи запеченим буряком, ніжною фетою та насінням, яке додає різноманіття текстур. Особливого шарму додає ароматна соняшникова олія. Це ідеальна страва для смачного обіду у колі рідних чи друзів. Ось побачите, тарілка дуже швидко опустіє.

Поради з приготування салату зі шпинатом і буряком

Над цим рецептом можна експериментувати та шукати свій смак, трохи змінюючи інгредієнти. Буряк ми відварювали, але за бажанням його можна запекти у духовці, так він теж чудово розкриється у страві. Просто помийте овоч, загорніть у фольгу та покладіть у розігріту до 180 градусів духовку на 1,5-2 години, в залежності від розміру. Також можна замінювати й види сиру – смачно буде з сиром із блакитною пліснявою чи м’яким козячим. Буряк чудово поєднується із горіхами, тому ви можете замінити ними смажене гарбузове насіння, якщо раптом не маєте його вдома.

А якщо ви хочете отримати ніжний гарнір чи гарячу закуску, приготуйте шпинат із зеленою цибулею та вершками – дуже швидко і смачно.

Читайте також

У пошуках нових смаків. Салат з буряка та вишні від Євгена Клопотенка

Салат з буряком та сухариками з житнього хліба

Як приготувати салат зі шпинатом та буряком

Інгредієнти

120 г шпинату

1 середній варений буряк

120 г фети

1 ст. л. смаженого гарбузового насіння

1 зубчик часнику

2 ст. л. ароматної соняшникової олії

сіль до смаку

Салат зі шпинатом та буряком: покроковий рецепт

Крок 1

Ретельно помийте середній буряк від піску. Не очищуючи його від шкірки, покладіть у велику каструлю та залийте водою. Додайте дрібку солі та варіть на середньому вогні протягом 1,5-2 годин. Перевіряйте готовність виделкою чи ножем, вони мають легко входити у буряк.

Крок 2

Помийте 120 г шпинату та просушіть паперовими рушниками. Хвостики з листочків ми не обрізали, але ви за бажанням можете це зробити.

Крок 3

Готовому буряку дайте трохи охолонути, а потім поріжте слайсами. Можна обрати і будь-яку іншу форму нарізки, як вам більше до вподоби. Зубчик часнику дрібно посічіть чи пропустіть через прес.

Крок 4

Викладіть у миску нарізаний буряк, часник, листочки шпинату. Поріжте 120 г фети невеличкими кубиками чи покришіть руками, додайте до салату.

Крок 5

Всипте 1 ст. л. гарбузового насіння, посоліть до смаку та полийте салат 2 ст. л. ароматної соняшникової олії, перемішайте.

Готувати – це просто!