Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Салат з кіноа, нутом та овочами від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Пропоную вам страву, яку можна подавати як овочевий боул, а можна як салат, залежно від ваших вподобань. Це легкий, але водночас насичений клітковиною та рослинним білком салат стане ідеальний для обіду або вечері. Крім цього салат з кіноа також зручно взяти з собою в дорогу або в офіс, щоб з користю перекусити.

Що таке кіноа

Кіноа — це не злак, а насіння одного з різновидів лободи. Походить культура з Андів, і в давнину була одним з найважливіших продуктів харчування індіанських народів. Порівняно з іншими зерновими культурами кіноа містить багато білка, 4,4 г на 100 г відвареної крупи. Крім цього, відварена кіноа містить більше клітковини, ніж бурий рис та кукурудза, що робить цей продукт корисним для травної системи. Порадам з приготування кіноа ми присвятили окрему велику статтю, де ви знайдете всю інформацію про цей гарнір.

Що можна додати до салату

Солодкий перець. Хрумкий та соковитий червоний перець буде доречним в цій смаковій композиції, або ж ви можете замінити ним помідор.

Червона цибуля. Якщо хочеться додати салату більше хрумкості та нотку пікантності, додайте червоної цибулі, для такої кількості інгредієнтів вистачить половину цибулини.

Чим заправити салат овочевий салат з кіноа

Я пропоную легку заправку з оливкової олії холодного віджиму, лимонного соку та солі. Але буде також смачно доповнити страву соусом на основі білого йогурту, наприклад соусом Дзадзикі, або ж звичайним грецьким йогуртом, змішаним з нашаткованою петрушкою та сіллю.

Як приготувати овочевий салат з кіноа

Приготування 30 хв

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

50 г крупи білого кіноа (або 150 г відвареного)

150 мл води (для відварювання кіноа)

100 г консервованого нуту

1 огірок

1 помідор

2-3 гілочки петрушки

30 мл оливкової олії

1 ст. л. лимонного соку

½ ч. л. солі

Салат з кіноа та нуту: покроковий рецепт

Крок 1

Викладіть 50 г кіноа в каструлю, залийте 150 мл води, доведіть до кипіння та варіть на середньому вогні 15-20 хв або до готовності. Зніміть готову крупу з вогню, накрийте кришкою та дайте відпочити 5 хв. Потім перекладіть в миску та залиште охолоджуватися за кімнатної температури.

Крок 2

Поки крупа вариться, підготуйте овочі. Помийте та обсушіть 1 огірок, 1 томат та 2-3 гілочки петрушки. Помідор наріжте скибками, огірок — тонкими кільцями, а петрушку мілко нашаткуйте.

Крок 3

У салатницю викладіть 100 г нуту (рідину попередньо злийте), 150 г охолодженого до кімнатної температури кіноа, нарізаний огірок, помідор, петрушку. Ви можете викладати кожен інгредієнт окремо, щоб зібрати боул, або можете довільно перемішати інгредієнти, щоб отримати класичний салат.

Крок 4

Заправте салат 30 мл оливкової олії, додайте 1 ст. л. лимонного соку, посоліть (½ ч. л. солі), перемішайте та подавайте.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.