Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Салат з кальмарами та яйцем від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Салат з кальмарами — легка, білкова страва, яка чудово підійде як для вечері на щодень, так і для святкового столу. Ніжні кальмари в поєднанні з відвареними яйцями, огірком та ароматною зеленню створюють надзвичайно гармонійний смак. А пікантна заправка з гірчицею та лимонним соком прекрасно поєдную всі смаки та текстури в єдине апетитне ціле. Поціновувачам морепродуктів також сподобається салат з мідіями та помідорами чері.

Поради з приготування кальмара

Ми рекомендуємо обирати вже чищеного замороженого кальмара, адже його набагато простіше приготувати — головне видалити з поверхні прозорі плівочки, які при термічному обробленні можуть стати жорсткими. Якщо легко зняти плівку не вдається, то можна злегка обдати кальмара окропом, а потім одразу перекласти тушку в холодну воду. Також не варто відварювати продукт довше 2-3 хв, інакше він стане “гумовим”. Як тільки білок згорнувся, а кальмари побіліли — знімайте їх з вогню. Спробуйте також салат з морепродуктами та домашнім майонезом.

Що можна додати до салату

Для більшої поживності, до салату можна додати відварені кіноа або кускус. Лимонний сік в рецепті заправки легко замінюється яблучним або бальзамічним оцтом. А на роль петрушки можна обрати кінзу. Крім цього салат можна доповнити томатами чері чи авокадо.

Як приготувати салат з кальмарами

Приготування 40 хв

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

2 заморожених кальмари

2 лаврових листки

⅓ ч. л. солі

3 яйця

5 пагонів зеленої цибулі

1 огірок

1 пучок петрушки

1 ч. л. гірчиці

1 ч. л. лимонного соку

3 ст. л. олії

сіль та перець до смаку

Салат з кальмарами: покроковий рецепт

Крок 1

Розморозьте 2 невеликих кальмари. Зніміть з них плівку, викладіть в сотейник та залийте чистою водою так, щоб вона повністю покрила тушки. Додайте в воду 2 лаврових листки, ⅓ ч. л. солі та варіть кальмари 2-3 хв з моменту закипання.

Крок 2

Готові кальмари виберіть з гарячої води та охолодіть до кімнатної температури, потім наріжте кружальцями.

Крок 3

Також відваріть 3 яйця (варіть 9 хв з моменту закипання води). Готові яйця перекладіть в холодну воду і також охолодіть, потім почистьте та наріжте кружальцями.

Крок 4

Зелень та огірок помийте і просушіть. Огірок наріжте кружальцями, петрушку та зелену цибулю дрібно нашаткуйте. Для заправки в окремій мисці змішайте 3 ст. л. олії, 1 ч. л. лимонного соку та 1 ч. л. гірчиці.

Крок 5

В салатниці змішайте нарізані кальмари, яйця, зелень та огірок. Заправте салат соусом, посоліть та поперчіть собі до смаку і подавайте.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.