Салат з кальмарами та яйцем від Євгена Клопотенка

Салат з кальмарами — легка, білкова страва, яка чудово підійде як для вечері на щодень, так і для святкового столу. Ніжні кальмари в поєднанні з відвареними яйцями, огірком та ароматною зеленню створюють надзвичайно гармонійний смак. А пікантна заправка з гірчицею та лимонним соком прекрасно поєдную всі смаки та текстури в єдине апетитне ціле. Поціновувачам морепродуктів також сподобається салат з мідіями та помідорами чері.

Поради з приготування кальмара

Ми рекомендуємо обирати вже чищеного замороженого кальмара, адже його набагато простіше приготувати — головне видалити з поверхні прозорі плівочки, які при термічному обробленні можуть стати жорсткими. Якщо легко зняти плівку не вдається, то можна злегка обдати кальмара окропом, а потім одразу перекласти тушку в холодну воду. Також не варто відварювати продукт довше 2-3 хв, інакше він стане “гумовим”. Як тільки білок згорнувся, а кальмари побіліли — знімайте їх з вогню. Спробуйте також салат з морепродуктами та домашнім майонезом.

Що можна додати до салату

Для більшої поживності, до салату можна додати відварені кіноа або кускус. Лимонний сік в рецепті заправки легко замінюється яблучним або бальзамічним оцтом. А на роль петрушки можна обрати кінзу. Крім цього салат можна доповнити томатами чері чи авокадо.

Як приготувати салат з кальмарами