Вкусно как во Франции: простой рецепт салата Нисуаз

Салат Нисуаз стоит рядом с салатами Цезарь или Греческий – практически классика. А все потому, что в этом французском салате гармонично сочетаются все ингредиенты. К слову, вариаций много, например, я уже готовил этот салат, но анчоусы, которые в классическом рецепте, заменил мясом криля. Получилось очень вкусно. Подробный рецепт по ссылке.

Впрочем, салат Нисуаз для меня – это полет фантазии, иногда я и сам не знаю, чем закончится мой эксперимент.

Перед тем, как приступить к пошаговому рецепту, поделюсь некоторыми советами:

• Для Нисуаза выбирайте коктейльные салаты или можно использовать розовые. Важно, чтобы они были сочными.
• У меня есть лайфхак – если я хочу, чтобы в салате не было яркого вкуса чеснока, я просто разрезаю зубчик пополам и натираю им тарелку. И еще: мне нравится смотреть на реакцию гостей, которые вроде понимают, что чеснок в блюде есть, но вкуса его не ощущают.
• Для приготовления Нисуаза я использую черные оливки, потому что они менее соленые, чем зеленые. А все потому, что соленый ингредиент уже есть – это анчоусы.
• В рецепте салата есть красный лук, потому что он обладает не таким выраженным вкусом. Впрочем, вы вполне можете поэкспериментировать, добавив лук-порей.
• В классическом варианте Нисуаза есть стручковая фасоль, вы тоже можете ее использовать, но мне все же нравится белая консервированная, тогда салат получается нежнее.
• Яйца для Нисуаза я варю всего 5 минут, чтобы внутри желток немного растекался. Вы же можете делать яйца вкрутую или вовсе использовать не куриные, а перепелиные.

Как приготовить салат нисуаз