Смачно як у Франції: простий рецепт салату Нісуаз

Салат Нісуаз стоїть поруч із салатами Цезар або Грецький – практично класика. А все тому, що в цьому французькому салаті гармонійно поєднуються всі інгредієнти. До слова, варіацій багато, наприклад, я вже готував цей салат, але анчоуси, які в класичному рецепті, замінив м’ясом криля. Вийшло дуже смачно. Докладний рецепт за посиланням.

Утім, салат Нісуаз для мене – це політ фантазії, іноді я і сам не знаю, чим закінчиться мій експеримент.

Перед тим, як приступити до покрокового рецепту, поділюся деякими порадами:

• Для Нісуазу вибирайте коктейльні салати або можна використовувати рожеві. Важливо, щоб вони були соковитими.
• У мене є лайфхак – якщо я хочу, щоб у салаті не було яскравого смаку часнику, я просто розрізаю зубчик навпіл і натираю їм тарілку. І ще: мені подобається дивитися на реакцію гостей, які начебто розуміють, що часник у страві є, але смаку його не відчувають.
• Для приготування Нісуазу я використовую чорні оливки, тому що вони менш солоні, ніж зелені. А все тому, що солоний інгредієнт вже є – це анчоуси.
• У рецепті салату є червона цибуля, тому що вона має не таким виражений смак. Утім, ви цілком можете проекспериментувати, додавши цибулю-порей.
• У класичному варіанті Нісуазу є стручкова квасоля, ви теж можете її використовувати, але мені все ж подобається біла консервована, тоді салат виходить ніжніше.
• Яйця для Нісуазу я варю всього 5 хвилин, щоб усередині жовток трохи розтікався. Ви ж можете робити круті яйця або зовсім використовувати не курячі, а перепелині.

Як приготувати салат нісуаз