Вкуснее магазинного. Секреты приготовления яблочного сидра

Я обожаю ферментацию и всевозможные подобные штуки. В моем ресторане даже есть отдельный погреб, где я храню все свои заготовки и провожу эксперименты. Если говорить простым языком, то ферментацией примерно можно назвать процесс, когда бактерии работают и изменяют структуру продуктов. Поэтому сегодня будем работать с моим любимым процессом и приготовим яблочный сидр. Я знаю, этот напиток уже давно стал популярным в Украине и продается во всех магазинах. Но знали ли вы, что приготовить сидр дома тоже довольно просто, процесс похож на то, как готовить домашний квас.

Для того, чтобы сделать домашний сидр, нам нужны только яблоки, сахар и дрожжи, а еще немного яблочного жмыха, на котором как раз и живут те наши бактерии. Ну и, конечно, понадобится соковыжималка. Есть способ приготовления сидра без дрожжей, так тоже можно делать, но процесс будет долгим и займет примерно месяц или чуть больше. Я не захотел ждать так долго, поэтому готовить будем с небольшим количеством дрожжей, результат будет через 1-1,5 недели. Что касается сахара, то много класть тоже не буду, чтобы сидр не вышел слишком алкогольным.

В общем, если вы любите экспериментировать так же, как и я, обязательно приготовьте вкусный и освежающий яблочный сидр по моему рецепту.

Как приготовить яблочный сидр 

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КЕТЧУПА Я ИСПОЛЬЗОВАЛ ШНЕКОВУЮ СОКОВЫЖИМАЛКУ PANASONIC MJ-L500. ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ УЗНАТЬ ПРО ВСЕ ФУНКЦИИ И ПРЕИМУЩЕСТВА ЭТОЙ МАШИНЫ, ПЕРЕХОДИТЕ ПО ССЫЛКЕ!