Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Травяное послевкусие, пармезан и молоко. Как приготовить вкусный тыквенный крем-суп
Тыква – это суперпродукт родом из Северной Америки, невероятно популярный по всему миру. И хотя он считается овощем, с научной точки зрения его скорее следует отнести к фруктам, поскольку он содержит семена. Тем не менее, по своей питательности тыква больше похожа на овощи, чем на фрукты. Сегодня я хочу приготовить необычный и вкусный тыквенный суп. Но сначала немного расскажу о пользе тыквы.
Чем полезна тыква?
Кроме прекрасного вкуса, тыква питательна и связана со многими преимуществами для здоровья человека. В ней много витаминов и минералов, но при этом не много калорий. Это отличный источник бета-каротина, витаминов Е и С, железа и фолиевой кислоты, которые помогут укрепить иммунную систему. Тыква содержит много клетчатки, а высокое содержание витамина А, лютеина и зеаксантина в тыкве оказывает хорошее влияние на защиту от потери зрения. Поэтому обязательно включайте в свой рацион блюда с тыквой.
В общем, я обожаю тыкву за то, что из нее можно приготовить достаточно много разных блюд. Свои идеи рецептов из тыквы я даже изложил в отдельном материале. Но скажу одно, с тыквой вкусно все – и выпечка, и салаты, и супы, и закуски, даже кофейные напитки с ним делают. Что же касается крем-супа, который готовим сегодня, то я решил немного поэкспериментировать и добавил заваренный зеленый чай, немного, примерно 100 мл. Мне понравилось это легкое травяное послевкусие, появившееся в блюде. В остальном все более или менее привычно. Сначала я запек тыкву в духовке с чесноком и розмарином. Вы можете и сварить ее, но мне кажется, что запеченная она получается вкуснее. Потом добавил молоко и чай и перебил, вот и все. Если вы хотите получить более насыщенный вкус, добавьте немного сливок вместе с молоком. Также можно приготовить постный вариант без молока и сливок, заменить их водой и оливковым маслом. Для украшения и хруста я сделал для супа чипсы из пармезана.
Как приготовить тыквенный крем-суп с зеленым чаем и пармезаном
Ингредиенты
750 г тыквы
3 зубчика чеснока
3 веточки розмарина
1 ст. л. зеленого чая
250 мл воды
50 г пармезана
200-300 мл молока
1 ст. л. подсолнечного масла
щепотка соли
черный свежемолотый перец по вкусу
Травяное послевкусие, пармезан и молоко. Как приготовить вкусный тыквенный крем-суп: Приготування
Подготовьте все ингредиенты для приготовления тыквенного супа с зеленым чаем и пармезаном. Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов.
Я использовал 750 г большой и сладкой тыквы. Порежьте ее произвольными кусками, главное, чтобы они были одинаковы по размеру. Выложите на противень, добавьте 3 зубчика чеснока и 3 веточки розмарина. Сбрызните подсолнечным маслом и добавьте щепотку соли. Накройте форму фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на режим конвекции верх/низ на 30 минут до готовности тыквы.
Заварите зеленый чай – 1 ст. л. в 250 мл воды. Запеченную тыкву достаньте из духовки и уберите розмарин. Переложите в чашу блендера и перебейте до состояния пюре.
Далее влейте в тыквенное пюре 200-300 мл молока. Вливайте постепенно, чуть-чуть перебивайте и затем добавляйте еще, в зависимости от консистенции, которую хотите получить. Добавьте соль по вкусу.
Влейте около 100 мл зеленого чая. Если вы собираетесь съесть суп сразу, можно не возвращать его на плиту. Если же будете хранить еще некоторое время, лучше верните и доведите до кипения.
Для чипсов натрите 50 г пармезана на мелкой терке. На противень с пергаментом разложите горки из сыра. Поставьте в духовку на верхний уровень на 3 минуты, чтобы сыр растаял. Можно выпекать и поменьше, следите, чтобы чипсинка не стала слишком золотистой, тогда она может горчить. Доставайте, как только сыр растает и немного затвердеет. Когда подаете тыквенный крем-суп, украсьте тарелки чипсами из пармезана и свежемолотым черным перцем.
Готовить – это просто!
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Нові рецепти
