Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Товчанка

Автор
Евгений Клопотенко

Украинская

Если провести блиц-опрос, оказывается, что некоторые украинцы знают не так уж много о том, как приготовить картофель. Картофель по-селянски, пюре или жареная — это первое, что приходит в голову. Поэтому я решил напомнить вам, что блюда могут быть значительно разнообразнее. Товчанка, которую украинцы готовили еще лет 100 назад, замечательный пример. Это пюре с добавлением фасоли и мака. Идеальный вкус – обязательно попробуйте!

Как приготовить товчанку

Приготовление 35 минут

Порции 2

Сложность Легко

Ингредиенты

3-4 картофелины

½ стакана фасоли

1 лавровый лист

2 горошины душистого перца

3 ст. л. мака

50 г сливочного масла 82,5%

соль и перец по вкусу

Товчанка: Приготовление

Шаг 1

Очистите 3-4 картофелины от кожуры и нарежьте произвольными кусочками. Отварите в подсоленной воде с добавлением 1 лаврового листа и 2 горошин душистого перца до готовности. Фасоль (½ стакана) отварите до готовности. Отвар слейте – он нам больше не понадобится. При желании можно использовать и красную консервированную фасоль.

Шаг 2

Воду из готового картофеля слейте в чашку и отставьте, лавровый лист и душистый перец извлеките. Переложите фасоль к картофелю, добавьте 3 ст. л. мака и 50 г сливочного масла.

Шаг 3

Хорошо разомните картофель с фасолью, чтоб фасоль максимально размялась. При необходимости долейте картофельного отвара, регулируя таким образом консистенцию товчанки.