Лучшее начало дня. Готовим самые вкусные и полезные завтраки

Завтрак – особенный прием пищи, который задает тон всему дню. Но будем честными, после того как зазвенел будильник, начинается торг: поспать на 30 минут дольше или приготовить завтрак. Как правило, первое решение всегда побеждает. Но стоит знать, что первый прием пищи очень важен, он насыщает организм нутриентами и энергией.

Как правильно начинать день

Начнем с того, что ужин должен быть максимально легким и минимум за 4 часа до сна. Если ужин был плотным и тяжелым, это отразится и на качестве сна, и станет причиной нежелания завтракать.

После пробуждения необходимо восполнить потерю жидкости за ночь, поэтому выпейте стакан воды комнатной температуры. Это не обязательно делать сразу после пробуждения, главное – перед приемом пищи. В идеале первый прием пищи должен быть в течение двух часов после пробуждения. Идеальная формула для завтрака, который заряжает энергией, и минимум на 3-4 часа избавляет от чувства голода – это, чтобы в составе блюда были белки, жиры и небольшое количество углеводов.

Выбирайте из нашей подборки то, что приготовите уже завтра на завтрак.

Тыквенная каша с пшеном в мультиварке

Тыква – невероятно полезный и вкусный продукт питания, который практически круглый год можно найти на полках супермаркетов и базаров. А тыквенная каша с пшеном – блюдо, которое идеально подходит для завтрака, ведь сочетает в себе и жиры, и белки, и углеводы. Его можно готовить в кастрюле, но в мультиварке будет проще и быстрее.

Ингредиенты:

• 250 г пшена
• 250 мл воды
• 250 мл молока
• 500 г тыквы
• 2 ст. л. клюквы
• 2 ст. л. сахара
• 25 г сливочного масла (+ при подаче)
• щепотка соли

Как приготовить тыквенную кашу в мультиварке на завтрак

1. Сливочное масло достаньте из холодильника, а тыкву очистите от кожуры и уберите семена. Нарежьте мелким кубиком, чтобы блюдо быстрее приготовилось. Переложите кусочки тыквы в чашу мультиварки.
2. Для того чтобы избавиться от возможной горькости пшена, промойте 250 г крупы несколько раз в кипятке либо залейте кипятком и оставьте на 15 минут. Потом промойте несколько раз в мелком сите и добавьте в чашу мультиварки к тыкве.
3. Возьмите 25 г сливочного масла комнатной температуры и смажьте чашу мультиварки сверху по контуру. Этот прием необходим для того, чтобы каша не выкипала в процессе приготовления.
4. Добавьте 2 ст. л. сушеной клюквы в чашу мультиварки, залейте 250 мл воды и 250 мл молока, добавьте 2 ст. л. сахара и щепотку соли. Количество сахара можете регулировать, исходя из своих предпочтений.
5. На пароварке включайте режим Молочная каша и готовьте блюдо 20 минут. После разложите кашу по тарелкам и добавьте сливочное масло по вкусу.

Приготовьте и вы тыквенную кашу с пшеном в мультиварке на завтрак.

Гранола из кукурузной крупи

Гранолу из кукурузной крупы можно один раз сделать, сложить в стеклянную герметичную банку и утром радовать себя вкусным и полезным завтраком. Гранолу заливают молоком, кефиром и йогуртом, добавляют свежие фрукты и ягоды. Также сделайте десерт в банке, выкладывая слоями гранолу, йогурт и порезанные кусочками фрукты или ягоды.

Ингредиенты:

• 150 г кукурузной крупы Экстра или поленты
• 60 г сахара
• 120 мл сливок 33%
• 60 мл воды
• 1-2 ст. л. меда (для подачи)
• 50 г грецких орехов  (для подачи)
• 400 мл йогурта или кефира (для подачи)
• 1 щепотка соли

Как приготовить гранолу из кукурузной крупы для завтрака

1. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Возьмите 180 г кукурузной крупы, всыпьте на сухую сковороду и просушите на маленькой огне 2-4 минуты, помешивая.
2. К кукурузной крупе добавьте 60 г сахара и перемешайте. Сахар начнет подтапливаться, поэтому мешайте лопаткой, чтобы он не пригорел.
3. Когда на сковороде появятся карамельные комочки, влейте 120 мл сливок 33% и 60 мл воды. Мешайте до получения однородной массы.
4. Противень застелите пергаментной бумагой и выложите на него кукурузную крупу с сахаром и сливками. Равномерно распределите так, чтобы толщина была 1,5-2 см. Поставьте противень в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов.
5. После приготовления оставьте гранолу остывать в противне, а потом поломайте на кусочки.
6. Употребляйте гранолу из кукурузной крупы с молоком, йогуртом и кефиром. Также по желанию добавляйте жидкий мед и любые орехи.

Приготовьте и вы гранолу из кукурузной крупы для завтрака.

Ленивые вареники

Ленивые вареники – вкусное блюдо, которых многих отправит в детство. На приготовление вы потратите всего 20 минут своего времени. Обязательно к ним сделайте сметанно-ягодную заправку из сезонных ягод либо используйте замороженные.

Ингредиенты:

Для вареников:

• 300 г творога 9%
• 1 яйцо
• 1 ст. л. сахара
• 4 ст. л. муки (+ еще 2 ст. л. для подпыла)
• ½ ч. л. соли
• цедра 1 лимона

Для ягодной сметаны:

• 1 стакан сезонных ягод (у меня малина и смородина)
• 1 стакан сметаны
• 1 ст. л. сахарной пудры

Как приготовить ленивые вареники на завтрак

1. Приготовьте тесто для вареников. Возьмите 300 г творога 9%. Можете использовать творог меньшей жирности. Всыпьте его в миску и разомните вилкой, чтобы не было больших кусков. Добавьте к творогу ½ ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, вбейте яйцо и всыпьте 4 ст. л. муки. Натрите цедру одного лимона, не затрагивая белую часть и добавьте в тесто. Количество сахара можете регулировать по своему вкусу. Его и вовсе можно не использовать.
2. Замесите мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Посыпьте рабочую поверхность 2 ст. л. муки и из творожного теста сформируйте колбаску, толщиной 3 см. Возьмите нож и нарежьте кусочки толщиной 1,5-2 см.
3. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте немного соли и опустите ленивые вареники. Помешайте, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Варите в течение 2-3 минут после того, как они всплывут.
4. Приготовьте сметанно-ягодную заправку. Вылейте 1 стакан сметаны любой жирности в миску, добавьте сезонные ягоды и 1 ст. л. сахарной пудры. Перебейте все ингредиенты погружным блендером. Если у вас замороженные ягоды, можете предварительно их не размораживать. У вас получится холодная заправка, которая быстро остудит ленивые вареники.

Приготовьте и вы ленивые вареники на завтрак.

Японский омлет тамагояки

Яйца на завтрак – это уже некая классика, но, согласитесь, хочется разнообразия. Поэтому сегодня приготовим японский омлет тамагояки с икрой минтая, ингредиенты для которого вы найдете в ближайшем супермаркете.

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 1-2 ст. л. подсолнечного масла
• 1 щепотка соли
• 1 ст. л. соевого соуса
• ½ ч. л. сахара
• 3 ст. л. воды
• 1 банка икры минтая

Как приготовить на завтрак японский омлет тамагояки

1. Особенность омлета тамагояки в том, что помимо привычной соли добавляется сахар и соевый соус. Возьмите мисочку, всыпьте ½ ч. л. сахара и щепотку соли. Добавьте 1 ст. л. соевого соуса и 3 ст. л. воды. Мешайте до тех пор, чтобы растворились сахар и соль.
2. В другую миску вбейте 3 яйца и влейте смесь из соевого соуса. Возьмите вилкой и размешайте до однородности. Венчик не используйте, так как он сделает пену из яиц, а это нам не нужно.
3. Разогрейте сковороду и с помощью кулинарной кисточки смажьте небольшим количеством растительного масла – оливкового или подсолнечного. Сделайте маленький огонь и влейте в сковороду 1/3 яичной смеси. Когда первый слой схватится, сверните омлет в рулет с помощью деревянной или силиконовой лопатки и сдвиньте к краю. Свободную часть сковороды смажьте растительным маслом. Вылейте в сковороду вторую треть яичной смеси. Когда омлет немного схватится, снова заверните его уже на сформированный первый рулет. Снова смажьте свободную часть сковороды растительным маслом. Наконец влейте на сковороду оставшуюся часть яичной смеси и повторите все как с первой и второй частями омлета.
4. У вас получился яичный омлет из трех слоев. Выложите его на тарелку и разрежьте на несколько поперечных частей одинакового размера. На каждую часть выложите по чайной ложки икры минтая.

Подробный рецепт смотрите по ссылке.

Чечевица со шпинатом и яйцом пашот

На первый взгляд это блюдо может показаться нестандартным как для завтрака, но вы просто приготовьте и убедитесь, что стандартов нет. Главное – чтобы вкусно и блюдо насыщало энергией на весь день. Чечевица со шпинатом и яйцом пашот как раз соответствует всем требованиям полезного завтрака.

Ингредиенты:

• 100 г чечевицы зеленой
• 1 звездочка бадьяна
• 100 г листьев шпината (можно использовать замороженные)
• 50 г сливочного масла
• 2 яйца
• сок четверти лимона
• 1 ч. л. оливкового
• по вкусу соль и перец

Как приготовить чечевицу со шпинатом и яйцом пашот для завтрака

1. Для этого блюда используйте зеленую чечевицу, так как она лучше всего держит форму в процессе приготовления. Предварительно чечевицу в отличие от других бобовых не замачивают. Возьмите 100 г чечевицы, залейте 300 мл воды, добавьте соли по вкусу и 1 звездочку бадьяна. Варите чечевицу 20 минут на среднем огне, не накрывая крышкой.
2. Пока варится чечевица, разогрейте сковороду с 50 г сливочного масла и поджарьте 80-100 г шпината. Можно использовать и свежие листья, и замороженные. Переложите шпинат на тарелку.
3. Проверьте готовность чечевицы. Если готова, откиньте на сито, а потом ложкой выложите на поджаренный шпинат.
4. Приготовьте яйцо-пашот. Вбейте яйцо в отдельную миску. Делайте это аккуратно, чтобы не повредить целостность желтка. В сотейнике или кастрюле вскипятите воду, посолите немного, ложкой сделайте воронку и в центр воронки влейте яйцо. Помешайте аккуратно, чтобы яйцо не прилипло ко дну кастрюли. Варите яйцо 2-4 минуты, а потом достаньте шумовкой и переложите сначала на бумажное полотенце, а потом сверху на чечевицу. Полейте блюдо 1 ч. л. оливкового масла и сбрызнуть соком лимона.

Смотрите пошаговый рецепт.