
Вареники по-польськи з картоплею та кисломолочним сиром від Євгена Клопотенка

Вареники – страва, без якої не можна уявити українське застілля. Великі розміром з долоню чи маленькі, приготовані на парі чи зварені або навіть запечені, вони завжди вражають своїм неповторним смаком. От так куштуєш вареники з квашеною капустою або вишнями, очі закочуються від задоволення, а думки линуть кудись у дитинство, згадується бабусина посмішка чи мамині обійми.
Ми звикли готувати вареники й до святкового столу, і просто так у будні дні. Пропонуємо вам зробити вареники з картоплею та сиром, які у Польщі називають перОгами й традиційно готують до новорічних свят. Ми впевнені, що коли скуштуєте, ви зрозумієте, чому наші сусіди їх так обожнюють.
Особливості приготування вареників з картоплею та сиром
Наші звичні вареники та польські пероги мають деякі відмінності. По-перше, начинка для польських вареників буде подвійна, в нас так роблять не дуже часто. Складатися вона буде з картоплі зі смаженою цибулькою та кисломолочного сиру. Погодьтесь, українці радше б приготували два різних види вареників. По-друге, вареники з картоплею та сиром ми спочатку відваримо, а потім ще й підсмажимо на пательні до апетитної золотавої скоринки. Смак виходить просто чудовий! Ну і на додачу вареники поллємо засмажкою з сала та цибулі, це характерно для обох наших країн. Ви маєте обов’язково це скуштувати.
Як приготувати вареники з картоплею та сиром
Інгредієнти
Вареники з картоплею та сиром: покроковий рецепт
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразВареники по-польськи з картоплею та кисломолочним сиром від Євгена Клопотенка
Інгредієнти
Follow The Directions
Вареники з картоплею та сиром: покроковий рецепт

Очистьте 3 картоплини, поріжте довільними шматочками приблизно однакового розміру. Викладіть у каструлю, залийте водою та зваріть з дрібкою солі. Це приблизно 20-25 хвилин після закипання.

Для тіста висипте у миску 300 г борошна, додайте 115 мл води, 1 ч. л. розтопленого або просто розм’якшеного вершкового масла та дрібку солі. Вбийте 1 яйце та добре вимішайте. Тісто має бути однорідним та еластичним. Загорніть його у харчову плівку та залиште на 20 хвилин.

Очистьте цибулину, поріжте дрібними кубиками. Половину обсмажте на соняшниковій олії, другу поки відкладіть, вона знадобиться для змащення вареників.

З відвареної картоплі злийте воду та потовчіть, додайте смажену цибулю, сіль та перець до смаку. Перемішайте і залиште охолонути. Додайте до начинки 3 ст. л. кисломолочного сиру та ще раз перемішайте.

Тісто розкачайте у пласт товщиною приблизно 3 мм. Склянкою виріжте кружечки.

Викладіть у кожен кружечок начинку та добре защипніть краї. Варіть у підсоленій воді приблизно 3 хвилини після того, як вони спливуть. Викладіть у миску.

Розігрійте пательню з невеликою кількістю олії. Обсмажте вареники до золотавої скоринки з обох боків.

Наріжте сало смужками чи невеличкими кубиками. Обсмажте на пательні з другою половиною цибулі. Полийте засмажкою вареники.
Нові рецепти

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Покупки місяця
Сімпл кукінг
модулів, щоб почати готувати в задоволення


Відгуки про рецепт