Салат с ветчиной, картофелем и заправкой из йогурта

Кажется, чуть ли не в каждой семье есть свой вариант салата с ветчиной. И неудивительно, ведь с этим продуктом можно придумать много вкусовых сочетаний. Ветчина хороша с солеными огурцами, с горчицей или медом, с сыром и яйцами. Последнее мы с вами уже проверили, когда готовили фаршированные яйца с ветчиной. Сегодня же я хочу приготовить салат, который может стать как превосходной заменой оливье на праздничном столе, так и повседневным вариантом для вкусного обеда – салат с ветчиной и картофелем с заправкой на основе йогурта.

Этот рецепт салата с ветчиной и картофелем хоть и напоминает чуть-чуть оливье, но мне кажется, такая альтернатива может вам понравиться даже больше. Морковь и картошку я решил не варить, а запечь, чтобы они сохранили больше вкуса. По этой же причине готовые овощи не нужно очищать от кожуры, но перед запеканием их нужно очень тщательно помыть. Чтобы структура салата не была такой однообразной, я использовал в салате грецкие орехи, которые немного раздавил руками. Но вы можете пробовать взять какие-нибудь другие орехи, которые вам по вкусу. Вместо традиционного для нас соленого огурца, кислинку в этот салат я решил добавить с помощью оливок. Кстати, когда будете солить салат, обязательно пробуйте и не добавляйте слишком много соли, ведь ветчина и оливки уже и так достаточно соленые. Чтобы максимально облегчить салат, вместо традиционной майонезной, я использовал заправку из натурального йогурта, укропа и чеснока, которая идеально подходит к салату.

С чем совмещать йогуртовые соусы?

Я не могу назвать ни один салат, который не мог улучшить соус на основе йогурта. Он замечателен тем, что сочетается практически с чем угодно. Для приготовления соуса лучше использовать обычный неароматизированный густой йогурт и добавить к нему другие ингредиенты: это может быть сок лимона, свежая зелень и что-то пикантное, чеснок или немного острого перца. Любите специи, отлично, добавьте их тоже. Тмин, паприка или смесь душистых трав сделают вкус еще более ярким.

Йогуртовый соус – отличный вариант, чтобы оживить отварные вчера овощи, добавить вкус фриттате или съесть свежие овощи, которые ждут в холодильнике. Соус из йогурта можно подать к жареным бараньим или говяжьим отбивным, к нежному стейку из лосося, к любым блюдам в лаваше. Если соус кажется густым, разбавьте его небольшим количеством оливкового масла и тщательно вымешайте.

Читайте также

Запеченные овощи и индейка: рецепт вкусного салата с домашним майонезом

Новое сочетание привычных продуктов: салат с куриным филе и медовой заправкой

Как приготовить салат с ветчиной и картофелем