Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Ржаная мука и солод: вкусный украинский хлеб дома
В последние годы я заметил, что все больше и больше влюбляюсь в хлеб. Я обожаю его есть, а еще больше – готовить. Один интересный рецепт домашнего хлеба в духовке я вам уже давал, он был с ромашкой. А вот сегодня я хочу рассказать вам о старинном рецепте украинского хлеба с солодом. Именно солод придает хлебу более насыщенного ржаного вкуса. Вы спросите, а где же взять этот солод? Я сам был удивлен, но оказалось, что он продается во многих супермаркетах, просто раньше я не обращал на него внимания. Если же не найдете там, то точно можно купить в интернете.
Еще раз хочу подчеркнуть, что готовить хлеб дома совсем не трудно. Если вы еще не пробовали, то время настало, приготовьте такой солодовый хлеб – и вы перестанете его покупать. Конечно, рецепт хлеба требует времени, но это точно того стоит. Сам процесс довольно прост, надо замешать тесто и несколько раз оставить расстояться, а затем испечь. Поверьте, аромат будет такой, что можно сойти с ума от удовольствия. А по вкусу это просто нереально. Поэтому купите солод и обязательно попробуйте!
Как приготовить украинский хлеб с солодом
Ингредиенты
500 мл воды
400 г пшеничной муки
200 г ржаной муки
1 ст. л. сахара
1,5 ст. л. масла (+ для смазывания рук)
1 ч. л. соли
10 г сухих дрожжей
20 г солода
Ржаная мука и солод: вкусный украинский хлеб дома: Приготування
Подготовьте все ингредиенты для приготовления украинского хлеба с солодом.
В миске смешайте 150 мл теплой воды с 10 г сухих дрожжей. Добавьте 1 ст. л. сахара и немного перемешайте.
В другой миске смешайте 200 г ржаной муки и 400 г пшеничной. Добавьте 20 г солода, он придаст хлебу более насыщенного ржаного вкуса. Всыпьте 1 ч. л. соли и добавьте 1,5 ст. л. подсолнечного масла.
Дрожжевую смесь добавьте в миску с мукой, влейте оставшиеся 350 мл воды.
Тщательно перемешайте тесто, чтобы в нем не осталось комочков солода или муки. Тесто должно быть вязким.
Накройте миску с тестом полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте без сквозняков на 40 минут.
Немного присыпьте поверхность, на которой будете вымешивать, мукой, достаньте тесто из миски и еще раз хорошо вымешайте, я потратил на это 10 минут.
Смажьте руки подсолнечным маслом и сформируйте буханку любой формы. Я сделал прямоугольную, но вы можете выбрать любую другую форму. Выложите сформированный хлеб на пергамент, накройте и оставьте еще на 40 минут в теплом месте. После этого немного присыпьте хлеб мукой и запекайте в духовке. В моей духовки есть специальный режим для хлеба, а также отдел, куда надо залить немного воды. Но если у вас такого нет, тогда выпекайте хлеб 5 минут при температуре 220 градусов, а затем еще 40 при температуре 190. Духовку нужно предварительно разогреть.
Готовить – это просто!
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Нові рецепти
