Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Необычная и простая закуска. Вешенки в кляре из пива

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Если хочется придать любому продукту новый вкус и хрустящую корочку, просто вспомните о кляре. Делать в кляре можно мясо, рыбу, морепродукты и почти все овощи от лука и сладкого перца до брокколи и кабачков. Такое обжаривание позволит сохранить форму продукта и его сочность. Итак, мы приготовили вешенки в пивном кляре. Получилось очень вкусно, пикантно и с едва заметным солодовым вкусом. Вы можете взять любые грибы для этого блюда.

Почему пиво используется в кляре

Для простейшего кляра нужны только яйца, мука и молоко. Но, если хотите разнообразить вкус, замените молоко пивом или квасом. Разницу вы почувствуете сразу, ведь напиток насыщает кляр углекислым газом и добавляет приятный едва заметный пивной вкус и горчинку. Если используете квас или темное пиво, то эта горчинка будет более заметной, но не омрачит вкус блюда, а только сделает его более пикантным.

Только грибы и фасоль: отличный рецепт вкусного паштета

Белые грибы и чернослив: как приготовить вкусный постный борщ

Как приготовить вешенки в пивном кляре

Приготування 25 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Ингредиенты

400 г вешенок

2 яйца

240 г муки

200 мл светлого пива

100 мл подсолнечного масла

200 мл сметаны

2-3 зубчика чеснока

зелень по вкусу (петрушка, укроп)

соль и перец по вкусу

Необычная и простая закуска. Вешенки в кляре из пива: Приготування

Крок 1

Подготовьте грибы. Вешенки (400 г) вымойте и разберите на небольшие части. Хорошо обсушите бумажным полотенцем.

Крок 2

Приготовьте кляр. В мисочку вбейте 2 яйца, добавьте соль и перец по вкусу и взбейте вилкой. Вливайте 200 мл светлого пива или кваса и перемешивайте. Вы можете поэкспериментировать с темным пивом, тогда получите более насыщенный и выраженный вкус кляра. Добавьте 240 г муки и перемешайте вилкой. Можно воспользоваться венчиком, чтобы не было комочков. Кляр по консистенции должен напоминать тесто на оладьи. Если получился очень редкий, добавьте еще немного муки.

Крок 3

Разогрейте сковороду со 100 мл подсолнечного масла. Если этого не сделать, то кляр вберет масло, растечется и вы не получите румяную корочку. Кусочки вешенок погружайте в кляр, а затем выкладывайте на сковороду. Обжаривайте со всех сторон до золотистой корочки, не накрывая крышкой, чтобы кляр был хрустящим.

Крок 4

Выкладывайте вешенки в кляре на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Крок 5

Сделайте сметанный соус. Сметану (200 мл) переложите в мисочку, выдавите 2-3 зубчика чеснока. Если хотите получить более насыщенный вкус, увеличте количество чеснока. Порубите зелень по вкусу и добавьте в сметану. Мы взяли петрушку и укроп. Можно использовать кинзу или базилик. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и оставьте соус на 10 минут, чтобы настоялся.

Крок 6

Подавайте вешенки со сливочным соусом.

Готовить – это просто!