Обожаем май! В этом месяце на прилавках магазинов и рынков все больше продают клубни вкуснейшей молодой картошки. Ее даже чистить не нужно! Поскреб крупной солью или щеточкой, промыл под проточной водой и вари. И, кажется, что нет ничего вкуснее в мире, чем приправить молодой картофель сливочным маслом, укропом и молоденьким чесноком. А если еще к ней приготовить мясо или рыбу, или просто нарезать салат с овощами… Впрочем, когда проходит эта первая жажда, уже есть место для экспериментов… И тут мы не заставили себя ждать с подборкой оригинальных блюд с молодой картошкой.
Молодой картофель с корицей
В нашем сознании корица – это ароматная специя для выпечки, пирогов и пирожков, а еще с ней готовят компоты или глинтвейн. Но, оказывается, что молодой картофель с корицей – это выдающаяся гастрономическая коалиция! Советуем приготовить это блюдо, желательно на завтрак, и уверены, что вы станете преданным поклонником этого союза.
Молодой картофель с укропом
Это классика из классик, но мы не можем обойти такой рецепт стороной и советуем молодой картофель с укропом. В конце приготовления добавьте в кастрюлю, где готовите картофель, еще немного уксуса. Пусть заправленное блюдо чуть-чуть постоит, наполнится ароматом и вкусом всех ингредиентов. В заключение рекомендация – желательно уксус выбрать с природной ферментацией – на основе яблок или винограда.
Молодой картофель с митболами
Добавили мы уксус и в этот рецепт молодого картофеля с митболами. Мясные фрикадельки выручают, потому что в этом блюде в итоге получается и мясо, и гарнир в одном. Особенно подойдет такому варианту салат из свежей зелени. Для него подготовьте зеленый лук, листья шпината или салат, укроп и огурчики. Полейте салат домашним подсолнечным маслом и добавьте соли.
Молодой картофель с луком и сыром
Еще один рецепт с добавлением мяса – молодой картофель с луком и сыром. В нем вместо традиционного для митболов фарша мы экспериментировали с… ветчиной. Еще добавили в блюдо лук, сливки и сыр, чтобы получить абсолютно фантастический вкус. В выборе сыра вас не ограничиваем, ведь сколько людей столько и вкусов сыра, если перефразировать известное английское изречение. Так что искренне советуем, пробуйте!
Молодой картофель в карамели
В скандинавской Дании придумали готовить молодой картофель в карамели. Мы приобщились к технологии и пошагово покажем, как это сделать в Украине. Только 25 минут вашего времени и на столе появится оригинальное блюдо. Но сначала приготовьте еще шашлык и салат из весенних овощей, потому что карамелизированный картофель вы наверняка сделаете быстрее.
Готовить – это просто!
