Обожнюємо травень, бо на прилавках магазинів та ринків з’являються клубні солоденької молодої картопельки. Її навіть чистити не треба! Пошкріб крупною сіллю чи щіточкою, промив під потоком води та й починай варити. І, здається, що не має нічого смачнішого у світі, ніж приправити молоду картоплю вершковим маслом, кропом та молоденьким часником. А тим паче, якщо до неї приготувати ще щось м’ясне чи рибне, або ж просто нарізати салат з овочами. Втім, коли проходить ця перша сезонна спрага, вже є місце для експериментів… І тут ми не забарилися з добіркою оригінальних страв.
Молода картопля з корицею
У нашій уяві закарбувалося, що кориця – це ароматна спеція для випічки, пирогів та пиріжків, а ще для компотів чи глінтвейну. Але, виявляється, що молода картопля з корицею – це видатна гастрономічна коаліція! Радимо приготувати цю страву, бажано на сніданок, і впевнені, що ви станете відданим прихильником цього союзу.
Молода картопля з кропом
Це класика з класик, але ми не можемо оминути такий рецепт і радимо молоду картоплю з кропом та наприкінці приготування додайте у каструлю, де готуєте картоплю, ще трохи оцту. Нехай заправлена страва трохи постоїть, наповниться ароматом та смаком всіх інгредієнтів. На останок рекомендація – бажано оцет вибрати природної ферментації – на основі яблук чи винограду.
Молода картопля з мітболами
Додали ми оцет і в цей рецепт молодої картоплі з мітболами. М’ясні фрикадельки виручають, бо тут і м’ясо, і гарнір в одній страві. Особливо пасуватиме такому варіанту ще й салат зі свіжої зелені. Для нього підготуйте зелену цибулю, листя шпинату чи салату, кріп та огірки. Полийте салат домашньою соняшниковою олійкою та додайте солі.
Молода картопля з цибулею та сиром
Ще один рецепт з додаванням м’яса – молода картопля з цибулею та сиром. У ньому замість традиційного для мітболів фаршу ми експериментували з … шинкою. Ще додали до страви цибулі, вершків і сиру, щоб отримати фантастичний смак. У виборі сиру вас не обмежуємо, адже скільки людей стільки й смаків сиру, якщо перефразувати англійців. Тож щиро радимо, пробуйте!
Молода картопля в карамелі
У скандинавській Данії придумали готувати молоду картоплю в карамелі. Ми долучилися до технології та покроково покажемо, як це зробити на теренах України. Лише 25 хвилин вашого часу і на столі з’явиться оригінальна страва. Але спершу приготуйте ще шашлик та салат з весняних овочів, бо карамелізовану картоплю ви зробите, напевно, швидше.
Готувати – це просто!
