Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Лучше магазинного. Как сделать вкусный кетчуп из слив на зиму

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Соусы созданы для того, чтобы дополнять, раскрывать и улучшать вкус блюд. Одним из самых популярных соусов можно считать кетчуп. Его подают не только с картошкой фри или сэндвичами, кетчуп можно добавлять в огромное количество блюд – в пасты, супы или мясные блюда. А еще на основе кетчупа даже делают другие соусы. Мы привыкли покупать кетчупы в магазине, но я считаю, что приготовить этот соус самостоятельно совсем не трудно, а вкус будет более ярким и настоящим.

Я уже давал вам рецепт домашнего кетчупа из томатов, моркови и лука. Существует много других не менее вкусных вариаций. К томатам можно добавлять яблоки, сладкий перец или сливы. На этот раз я остановлюсь на последнем варианте и расскажу, как приготовить кетчуп из слив. Рецепт довольно прост – сливы, томаты и сладкий перец нужно лишь пропустить через мясорубку и проварить. Я добавлял только сахар и соль, но вы можете экспериментировать и добавить еще какие-то сушеные травы, которые вам нравятся. Из ингредиентов, которые я здесь указал, получается примерно 1,2 л кетчупа. Поэтому если вы хотите сделать больше – используйте большее количество продуктов. Что касается уксуса, то добавляйте его в том случае, если делаете кетчуп на зиму. Если же собираетесь съесть его в ближайшее время, то уксус можно не добавлять.

Как приготовить кетчуп из слив

Приготовление 1 час 20 минут

Порции 1.2

Сложность Легко

Ингредиенты

1 кг слив

2 томата

1 сладкий перец

1 перец чили

1 зубчик чеснока

2 ст. л. уксуса

1 ст. л. сахара

1 ч. л. соли

Лучше магазинного. Как сделать вкусный кетчуп из слив на зиму: Приготовление

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления кетчупа из слив на зиму. Обязательно стерилизуйте банки.

Шаг 2

Помойте 1 кг слив и очистите от косточек, нарежьте произвольными кусочками. Томаты (2 шт.), один сладкий перец и один чили тоже произвольно нарежьте.

Шаг 3

Пропустите все нарезанные ингредиенты через мясорубку. Зубчик чеснока – через чеснокодавку.

Шаг 4

Перелейте полученную смесь в сотейник, добавьте 1 ст. л. сахара и 1 ч. л. соли. Варите на небольшом огне примерно 40 минут или 1 час. Время зависит от того, какую консистенцию вы хотите получить – более жидкую или густую. Добавьте 2 ст. л. уксуса и немного перемешайте.

Шаг 5

Готовый кетчуп из слив перелейте в стерилизованные банки и закройте крышками. После того, как он остынет при комнатной температуре, поставьте храниться в более прохладное место.