Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Лучше магазинного. Как сделать вкусный кетчуп из слив на зиму

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Соусы созданы для того, чтобы дополнять, раскрывать и улучшать вкус блюд. Одним из самых популярных соусов можно считать кетчуп. Его подают не только с картошкой фри или сэндвичами, кетчуп можно добавлять в огромное количество блюд – в пасты, супы или мясные блюда. А еще на основе кетчупа даже делают другие соусы. Мы привыкли покупать кетчупы в магазине, но я считаю, что приготовить этот соус самостоятельно совсем не трудно, а вкус будет более ярким и настоящим.

Я уже давал вам рецепт домашнего кетчупа из томатов, моркови и лука. Существует много других не менее вкусных вариаций. К томатам можно добавлять яблоки, сладкий перец или сливы. На этот раз я остановлюсь на последнем варианте и расскажу, как приготовить кетчуп из слив. Рецепт довольно прост – сливы, томаты и сладкий перец нужно лишь пропустить через мясорубку и проварить. Я добавлял только сахар и соль, но вы можете экспериментировать и добавить еще какие-то сушеные травы, которые вам нравятся. Из ингредиентов, которые я здесь указал, получается примерно 1,2 л кетчупа. Поэтому если вы хотите сделать больше – используйте большее количество продуктов. Что касается уксуса, то добавляйте его в том случае, если делаете кетчуп на зиму. Если же собираетесь съесть его в ближайшее время, то уксус можно не добавлять.

Как приготовить кетчуп из слив

Приготування 1 час 20 минут

Порції 1.2

Складність Легко

Ингредиенты

1 кг слив

2 томата

1 сладкий перец

1 перец чили

1 зубчик чеснока

2 ст. л. уксуса

1 ст. л. сахара

1 ч. л. соли

Лучше магазинного. Как сделать вкусный кетчуп из слив на зиму: Приготування

Крок 1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления кетчупа из слив на зиму. Обязательно стерилизуйте банки.

Крок 2

Помойте 1 кг слив и очистите от косточек, нарежьте произвольными кусочками. Томаты (2 шт.), один сладкий перец и один чили тоже произвольно нарежьте.

Крок 3

Пропустите все нарезанные ингредиенты через мясорубку. Зубчик чеснока – через чеснокодавку.

Крок 4

Перелейте полученную смесь в сотейник, добавьте 1 ст. л. сахара и 1 ч. л. соли. Варите на небольшом огне примерно 40 минут или 1 час. Время зависит от того, какую консистенцию вы хотите получить – более жидкую или густую. Добавьте 2 ст. л. уксуса и немного перемешайте.

Крок 5

Готовый кетчуп из слив перелейте в стерилизованные банки и закройте крышками. После того, как он остынет при комнатной температуре, поставьте храниться в более прохладное место.