Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Крем-суп из баклажанов
О запеченных баклажанах я могу рассказывать вечность. Их насыщенный вкус – это подарок богов. Но нужно запомнить одно – запечь баклажаны нужно так, чтобы они достаточно подгорели. Главное при этом не потерять сознание от их восхитительного аромата. Прошу вас немного сдержать себя и не съесть баклажаны сразу, как только достанете из печи. Добавьте их к бульону со специями и другими овощами, перебейте и наслаждайтесь нежным вкусом крем-супа из баклажанов.
Как приготовить крем-суп из баклажанов
Ингредиенты
1 шт. Лук
1 шт. Морковь
2 шт. Баклажан (средних)
2 зубчика Чеснок
2 ст. л. Оливковое масло (+ для жарки овощей)
0,8-1 л Вода
100 мл Сливки (15-20%)
2 горошины Душистый перец
1 шт. Лавровый лист
по вкусу Соль и перец
Крем-суп из баклажанов: Приготування
Приготовьте овощной бульон. Луковицу и морковь нарежьте небольшими кубиками и подрумяньте в сотейнике с небольшим количеством оливкового масла. Добавьте 2 раздавленных зубчика чеснока и прогрейте все еще 1 минуту до появления характерного чесночного аромата.
Влейте 0,8-1 л воды, добавьте соль, 2 горошины душистого перца и 1 лавровый лист. Варите бульон в течение 15 минут до готовности морковки.
Баклажаны (2 шт.) хорошо вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте вдоль пополам и выложите на противень с пергаментом. Слегка посолите и сбрызните 2 ст. л. оливкового масла.
Запекайте в духовке с температурой 180 градусов в течение 25-30 минут. Ложкой выберите мякоть из запеченных баклажанов.
Переложите в бульон мякоть баклажанов. Достаньте специи и перебейте все блендером до однородного кремового состояния.
Добавьте 100 мл сливок и доведите до вкуса солью и перцем. Еще немного прогрейте суп вместе со сливками и сразу же подавайте к столу.
Готовить - это просто!
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Нові рецепти
