Имбирный эль

  • Приготовление
    40 минут
  • Порции
    10
  • Сложность
    Легко

В этом году я купил себе две новые книжки и начал изучать ферментацию. Я начал читать о том, как и какие бактерии влияют на жизненный процесс продуктов. Мой мир в очередной раз изменился. Раньше пленка, образовавшаяся на вчерашнем чае, была для меня просто чем-то противным, вяжущим и неприятным. Теперь я понимаю, что пленочка на моем чае – это бактерии, которые начали взаимодействовать с кислородом. Чаек начал как-то меняться.
Сейчас я смотрю на консервацию и на то, как работают дрожжи по-другому. К плесени я тоже изменил свое отношение. Одним словом, я начал дружить с бактериями.
Имбирный эль — это как раз результат дружбы с бактериями. Это безалкогольный напиток. Алкоголя в нем примерно столько же, сколько и в кефире. Тем не менее, в результате небольшого брожения в нем появляются легкие пузырики. Это очень интересно. Имбирный вкус вы сможете регулировать сами, добавляя разное количество корня имбиря. Получается сладкий напиток с приятной имбирной остротой. А готовится он, как обычно, очень легко.

Как приготовить имбирный эль

Ингредиенты

Имбирный эль: Пошаговый рецепт

Шаг 1

В подходящей по объему кастрюле кипятим 2 литра воды. Имбирь очищаем, натираем на терке и бросаем в кипящую воду. Уменьшаем огонь и варим на медленном огне 30 минут.

Шаг 2

Процеживаем напиток через мелкое сито (имбирь не выбрасываем). Добавляем сахар и хорошо перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился.

Шаг 3

Выдавливаем сок 2 лимонов, добавляем 2 литра холодной воды и имбирь, который мы до этого оставили на сите.

Шаг 4

Переливаем в банку и оставляем бродить в течение 24 часов. Часто помешиваем. Если через 24 часа эль не стал пузырчатым, добавляем несколько слайсов сырого имбиря, перемешиваем и оставляем на 1-2 суток, пока в напитке не появятся пузыри.

Шаг 5

Разливаем в бутылки, которые можно герметично закупорить. Оставляем бродить в теплом месте 1-2 дня, в зависимости от температуры. Затем охлаждаем бутылки.

Готовить – это просто!

Читайте также

Отзывы

  • Олег

    Отличный напиток получился, вкусный и в меру газированный, ну я еще цедру добавил от этих двух лимонов для аромата. Спасибо за рецепт, буду делать постоянно!

  • Натали

    Отличный напиток. Вкусно. Мне нравится. Делаю часто. Но остался открытый вопрос: те два литра холодной воды – кипячёная или сырая?

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Вітаю! Дякую за відгук) Звичайна вода. В мене сира через фільтр

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..