Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Имбирный эль

имбирный эль

В этом году я купил себе две новые книжки и начал изучать ферментацию. Я начал читать о том, как и какие бактерии влияют на жизненный процесс продуктов. Мой мир в очередной раз изменился. Раньше пленка, образовавшаяся на вчерашнем чае, была для меня просто чем-то противным, вяжущим и неприятным. Теперь я понимаю, что пленочка на моем чае – это бактерии, которые начали взаимодействовать с кислородом. Чаек начал как-то меняться.
Сейчас я смотрю на консервацию и на то, как работают дрожжи по-другому. К плесени я тоже изменил свое отношение. Одним словом, я начал дружить с бактериями.
Имбирный эль — это как раз результат дружбы с бактериями. Это безалкогольный напиток. Алкоголя в нем примерно столько же, сколько и в кефире. Тем не менее, в результате небольшого брожения в нем появляются легкие пузырики. Это очень интересно. Имбирный вкус вы сможете регулировать сами, добавляя разное количество корня имбиря. Получается сладкий напиток с приятной имбирной остротой. А готовится он, как обычно, очень легко.

Как приготовить имбирный эль

Приготування 40 минут
Порції 10
Складність Легко

Ингредиенты

40 г корня имбиря (10 см), для очень мягкого имбирного аромата и вкуса. Если хотите, чтобы получился более интенсивный вкус и аромат – возьмите 120 г (30 см) имбиря
1,5 ст. л. сахара
2 лимона
4 л воды

Имбирный эль: Приготування

Крок 1
В подходящей по объему кастрюле кипятим 2 литра воды. Имбирь очищаем, натираем на терке и бросаем в кипящую воду. Уменьшаем огонь и варим на медленном огне 30 минут.
Крок 2
Процеживаем напиток через мелкое сито (имбирь не выбрасываем). Добавляем сахар и хорошо перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился.
Крок 3
Выдавливаем сок 2 лимонов, добавляем 2 литра холодной воды и имбирь, который мы до этого оставили на сите.
Крок 4
Переливаем в банку и оставляем бродить в течение 24 часов. Часто помешиваем. Если через 24 часа эль не стал пузырчатым, добавляем несколько слайсов сырого имбиря, перемешиваем и оставляем на 1-2 суток, пока в напитке не появятся пузыри.
Крок 5
Разливаем в бутылки, которые можно герметично закупорить. Оставляем бродить в теплом месте 1-2 дня, в зависимости от температуры. Затем охлаждаем бутылки.

Готовить – это просто!

    Теги:
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
4.3 / 5 (27 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Отзывы о рецепте

  • Олег

    Интересно, я обычно оставляю бродить свой эль дней на 20 меняя его место для изменения температуры, таким образом он проходит через все 3 этапа брожения, вскоре хочу попробовать и этот рецепт

  • Натали

    Отличный напиток. Вкусно. Мне нравится. Делаю часто. Но остался открытый вопрос: те два литра холодной воды – кипячёная или сырая?

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Вітаю! Дякую за відгук) Звичайна вода. В мене сира через фільтр

  • Олег

    Отличный напиток получился, вкусный и в меру газированный, ну я еще цедру добавил от этих двух лимонов для аромата. Спасибо за рецепт, буду делать постоянно!

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Дякую вам за відкуг ) Смачного вам літа ))

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

The maximum upload file size: 10 МБ. You can upload: image. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця