Готовим простой гуакамоле: кинза и перец по вкусу

  • Приготовление
    15 минут
  • Порции
    2
  • Сложность
    Легко

Гуакамоле – невероятно вкусный мексиканский соус. Он завоевал популярность по всему миру, и в последние годы мода на него пришла и в Украину. И это неудивительно, ведь готовить его просто и нужно минимальное количество ингредиентов: спелое авокадо, лимонный или лаймовый сок и соль. По желанию можно добавить еще жгучий перец, чеснок, красный лук, томаты и зелень по вкусу. Экспериментируйте, чтобы найти идеальное соотношение ингредиентов.

Традиционно, гуакамоле подают с чипсами начес, но можно выкладывать на брускеты, тако, тортилью, лаваш или заправлять спагетти, равиоли, овощные салаты, а также добавлять в гамбургеры или хот-доги.

Советы по приготовлению гуакамоле

Самое важное для вкусного гуакамоле – это выбор спелого авокадо. Осторожно нажмите на плод, он должен быть средней мягкости, то есть, пальцы при нажатии не проваливаются, а место нажатия возвращается в исходное положение. Разрежьте плод пополам, с помощью ножа достаньте косточку, можете сразу очистить кожуру или пойти другим путем: возьмите одну часть, нарежьте кубиком, не снимая кожуру, а затем ложкой выберите мякоть. Очень легко и руки будут чистыми. Авокадо, как и яблоко, после разрезания окисляется и начинает чернеть, поэтому можно сразу полить его лимонным или лаймовым соком, чтобы этот процесс замедлить.

Важна и текстура соуса. Авокадо мнут вилкой, перебивают в блендере или просто нарезают мелко. И мы много экспериментировали и нашли идеальный вариант – сделать гуакамоле в ступке. Просто поверьте, получится очень вкусно.

Лучше всего делать одну порцию соуса, но, если не смогли все съесть, главное в его хранении – чтобы не было доступа кислорода. Переложите гуакамоле в посуду, а сверху накройте пищевой полиэтиленовой пленкой, чтобы она плотно прилегала к нему. Таким образом, соус можно хранить в холодильнике до трех дней.

Если вы любите разнообразить блюда соусами, также попробуйте классический рецепт песто, на приготовление которого потратите всего 10 минут.

Как готовить гуАкамоле

Ингредиенты

Готовим простой гуакамоле: кинза и перец по вкусу: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку, очистите от кожуры, нарежьте большим кубиком и переложите в ступку. Выжмите сок половины большого лимона. Если у вас есть лайм – это еще лучше, можно использовать его, но тогда берите целый. Пока оставьте.

Чистимо авокадо. Рецепт Гуакамоле
Чистимо авокадо. Рецепт Гуакамоле
Шаг 2

Красный лук очистите, и нарежьте мелкими кусочками. Зубчики чеснока и перец тоже мелко порубите. Количество чили регулируйте, исходя из своих вкусовых предпочтений.

Рецепт гуакамоле в ступці
Рецепт гуакамоле в ступці
Шаг 3

Добавьте все это в ступку с авокадо. Влейте 1 ст. л. подсолнечного масла и посолите по вкусу. Отделите листики кинзы от стебля и мелко порубите, добавьте ко всем ингредиентам. По желанию можете использовать петрушку. Теперь аккуратно перемешайте все в ступке пестиком, пока все кусочки авокадо не размягчатся и соус не станет однородным.

Як приготувати гуакамоле
Як приготувати гуакамоле
Готовить – это просто!

Читайте также

Отзывы

  • Ольга

    Очень понравился рецепт, обязательно приготовлю, спасибо

  • Нана

    Отличный рецепт!Готовила впервые,очень доступно и быстро.Большое спасибо автору,очень “аппетитно”рассказывает.

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Смакуйте!! Та діліться моїми рецептами з близькими! Нехай усім буде смачно

  • Наталія

    Дуже-дуже класний рецепт! Дякую, Євгене! 🙂

  • Елена

    Очень классный рецепт, но я сделала в других пропорциях, так как одной луковицы мне было очень много на один авокадо ( может быть потому что в Израиле вкус у красного лука не такой как в Украине) . В остальном у меня все получилось, и так как у нас сейчас авокадо, то делаю почти каждый день. Спасибо огромное!

  • Oleksandr Stetsenko

    Готував без цибулі, часнику та олії. Можна все подрібнити веделкою. Дуже смачно! Дякую за рецепт!

  • Андрей Пегин

    Это для кого рецепт? Чили один перец!!! Это какой? сантиметра хватило, что бы он перебил вкус всего!!!!

  • Олеся

    Я люблю гуакамоле и готовлю его по разным рецептам, но этот – БОМБА!!!! Это самый вкусный гуакамоле в моей жизни! Спасибо, Евгений!!!!

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..