Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Буряк и сахар. Готовим настоящий украинский квас

Автор
Евгений Клопотенко

Я объездил все регионы Украины и на «десерт» оставил Полтаву. Именно отсюда и привез рецепт настоящего свекольного кваса – вкусного, ароматного и простого в приготовлении. Квас можно не только пить, но и готовить на его основе вкусные блюда. Одно из таких – постный борщ с «ушками» из теста.

К тому же, как отмечают диетологи, свекольный квас полезен для здоровья.

Чем полезен свекольный квас?

Свекольный квас – это питательный ферментированный напиток, который может помочь с проблемами пищеварения, так как богат пробиотиками. В составе также есть витамин В12, марганец, селен, железо, магний, медь и фосфор.
Свекольный квас – тонизирующее средство для крови и печени, а все потому, что в свекле содержатся фитонутриенты и питательные вещества, помогающие поддерживать здоровье печени.
Этот напиток также очищает желчный пузырь, улучшает отток желчи и выводит токсины из организма. В составе есть беталаины, которые помогают создавать красные кровяные тельца в крови, а также подщелачивая ее.

Квас можно пить охлажденным, а также добавлять в напиток кубики льда. Приготовьте еще домашний квас.

Как приготовить свекольный квас

Приготовление 16 минут (4 дня для брожения)

Порции 6

Сложность Легко

Ингредиенты

500 г свеклы

200 г сахара

вода

Буряк и сахар. Готовим настоящий украинский квас: Приготування

Крок 1

Возьмите 500 г свеклы, вымойте и очистите от кожуры, потом нарежьте небольшими кубиками. Возьмите банку и засыпьте на 2/3 объема.

Крок 2

В банку добавьте 200 г сахара и залейте охлажденной кипяченой водой так, чтобы она покрыла свеклу на 3-5 см.

Крок 3

Банка не должна быть полной, нужно оставить место для того, чтобы квас бродил. Когда на поверхности появятся пузырьки, это говорил о том, что процесс брожения пошел.

Крок 4

Накройте банку марлей, сложенной в 4 раза та оставьте в темном месте на 3-4 дня.

Крок 5

Готовый квас храните в холодильнике.

Готовить – это просто!