
Неймовірна ніжність: рисовий пудинг з цедрою цитрусових від Євгена Клопотенка
- Автор
- Євген Клопотенко

Пудинг – це легкий та ніжний десерт, який має багату історію. Існує кілька варіантів приготування цієї страви: для деяких використовують тісто та додають фрукти та крем на основі молока або вершків, для інших за основу береться рис, манка чи кисломолочний сир. Ми вже готували сливовий пудинг з ніжним кремом. Цього разу зробімо рисовий пудинг, який запікається в духовці. Подавати його як чудовий десерт чи смачний сніданок – обирати вам. Впевнені, що страва дуже сподобається дітям.
У багатьох країнах є свої варіанти, як приготувати рисовий пудинг. Для цієї страви використовують різні сорти рису і наповнювачі. Ми пропонуємо не напружуватись і брати будь-який звичайний рис, який є в магазині. А ось з наповнювачем давайте трохи проекспериментуємо й надамо рисовому пудингу екзотичної нотки за допомогою цедри відразу трьох цитрусових і кокосового молока. Це буде справжня ніжність з приємним ароматом апельсина, лайма та лимона.
З історії рисового пудингу
І досі ведуться суперечки, де саме вперше приготували страву, схожу на сучасний рисовий пудинг. Деякі дослідники вважають, що це було в Китаї, де здавна культивували рис, інші більш схиляються до Індії. Навіть через кілька тисячоліть це питання все ще залишається без відповіді.
В Азії рисовий пудинг ніколи не називали саме так, це ім’я з’явилася пізніше із поширенням страви світом. Натомість страву вважали просто солодкою рисовою кашею. Рис змішують з водою, молоком або вершками, а потім підсолоджують до смаку перед запіканням. Іноді до рису додають сухофрукти, наприклад, родзинки або курагу.
Де б не придумали страву, головне – ми можемо насолоджуватися цим чудовим смаком і зараз.
Як приготувати рисовий пудинг
Інгредієнти
Рисовий пудинг: покроковий рецепт
Готувати – це просто!
Рецепт розроблений для книги «Зваблення їжею» видавництва «Книголав».
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНеймовірна ніжність: рисовий пудинг з цедрою цитрусових від Євгена Клопотенка
Інгредієнти
Follow The Directions
Рисовий пудинг: покроковий рецепт

Розігрійте духовку до температури 180 градусів. Рис попередньо відваріть і охолодіть, нам знадобиться 350 г готового продукту.

Ретельно помийте ½ апельсина, лайм і лимон. Натріть цедру з цитрусових та тертці з дрібними отворами. Натирайте тільки верхній шар, не захоплюючи білу частину, інакше в пудингу з'явиться гіркота.

У невеликій каструльці нагрійте 500 г молока жирністю 2,5%. Додайте ½ ч. л. ванільного цукру, 50 мл кокосового молока і цедру цитрусових. Варіть на маленькому вогні протягом 5 хвилин, потім одразу зніміть з вогню.

Вбийте у миску 2 яйця і додайте 1 яєчний білок. Збийте віничком разом з 100 г цукру до однорідної маси. Додайте гарячу молочну суміш і добре вимішайте.

Рис викладіть у форму для запікання і залийте молочно-яєчною сумішшю. Поставте цю форму в ще більшу форму, наповнену водою, щоб вийшла водяна баня.

Поставте у розігріту до 180 градусів духовку на 60 хвилин. Готовому рисовому пудингу дайте трохи охолонути.
Нові рецепти

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Покупки місяця
Сімпл кукінг
модулів, щоб почати готувати в задоволення


Відгуки про рецепт