Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Рецепт на зиму. Сік з гарбуза з апельсином від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Українська

Найчастіше гарбуз використовують у випічці та солоних стравах, як-от крем-супи. Втім, він може перетворитися на яскравий, сонячний напій. Це сік, що поєднує солодкість гарбуза з цитрусовою свіжістю апельсина та легкою кислинкою лимона. Він наче створений, щоб повернути вам енергію після довгого робочого дня і подарувати відчуття літа навіть у холодну пору року.

Готувати його легко. Мінімум інгредієнтів, трохи часу — і ви отримуєте не просто сік, а домашню альтернативу магазинним напоям, в якій немає жодних зайвих добавок. Також раджу зробити сік з винограду на зиму, щоб зберегти вітаміни кожної ягідки. А якщо ви любите класичні соки, ось яблучний Живчик у трилітровій банці за моїм простим рецептом.

Поради з приготування соку

Якщо апельсини дуже кислі, кількість лимонного соку можна трохи зменшити, щоб смак був більш збалансованим. Лимонний сік у рецепті можна замінити на ½ ч. л. лимонної кислоти — це також допоможе напою довше зберігатися. Щоб отримати більш насичений аромат, можна додати трохи апельсинової цедри та інші цитрусові, як-от грейпфрут. За бажанням до такого соку можна також додати яблука та моркву, проваривши її окремо. Напій чимось нагадує дитяче харчування, він виходить доволі густий, з мʼякушем. Втім, ви можете регулювати його густину, додавши більше води під час другого варіння. В такому випадку зважайте також на солодкість готового продукту.

Зберігання та подача

Обовʼязково простерилізуйте банки та кришки зручним для вас способом, щоб консервація була безпечною та могла довго зберігатися. Готовий сік найкраще зберігати у темному прохолодному місці, а після відкриття банки — в холодильнику, але не довше 3-4 днів. Перед подачею можна охолодити напій у холодильнику. Він чудово освіжає влітку, а взимку буде нагадувати про теплі літні дні. На основі цього соку можна робити цікаві лимонади. Наприклад, для більш яскравого смаку спробуйте подавати сік із листочком м’яти чи скибочкою апельсина.

Читайте також

Компот з яблук на зиму від Євгена Клопотенка

Томатний сік

Як приготувати сік з гарбуза з апельсином

Приготування 1 год. 30 хв.

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

На 1,6 л:

1 кг гарбуза (в очищеному вигляді)

1 л води

2 апельсини

200 г цукру

2 ст. л. лимонного соку

Сік з гарбуза: покроковий рецепт

Крок 1

Почистьте від шкурки та насіння гарбуз, щоб вийшов 1 кг. Поріжте його кубиком.

Крок 2

Викладіть гарбуз у каструлю та додайте 1,5 л води. Почистьте та поріжте кубиком 2 апельсини, додайте до гарбуза.

Крок 3

Поставте масу на вогонь та варіть протягом 20 хвилин з моменту закипання.

Крок 4

Зніміть з вогню та перебийте масу занурювальним блендером. Процідіть через сито та поверніть сік на вогонь.

Крок 5

Додайте 200 г цукру та 2 ст. л. лимонного соку. Варіть сік ще 20 хвилин.
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.

Крок 6

Розлийте гарячий сік по стерилізованих банках та закрийте стерилізованими кришками. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.