Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Рецепт на півлітрові банки. Варення з кизилу від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Українська

Хоча ми вже розповідали вам, чим корисний кизил, я вважаю, що цій ягоді приділено замало уваги. А дарма, бо з неї можна готувати багато різноманітної консервації. Раніше я робив компот з кизилу, справжній напій для підвищення імунітету. А цього разу хочу показати вам, як приготувати варення з кизилу всього лише з двох інгредієнтів. Виходить 2 банки по 0,5 л, що зручно дарувати близьким та рідним, коли ті приходять у гості. Тож раджу робити одразу подвійну порцію!

Навіщо потрібна стерилізація посуду

Стерилізація банок і кришок — це не просто кулінарна формальність, а ключовий етап, від якого залежить тривалість зберігання вашого варення. У нестерилізованому посуді навіть невидимі мікроорганізми можуть швидко спричинити бродіння чи появу цвілі. У результаті всі старання під час приготування можуть піти нанівець. До того ж чисті банки допомагають зберегти природний колір кизилу, його ніжний аромат і корисні властивості вітамінів. Це своєрідний «щит» для вашої зимової консервації. За посиланням ви знайдете усе необхідне про чотири способи стерилізації банок та кришок. Виберіть той, який буде для вас найзручнішим.

Як покращити смак варення

Кизил має яскраву кисло-солодку нотку, і її легко підкреслити за допомогою лише одного інгредієнту. Додайте наприкінці варіння 1-2 столові ложки свіжого лимонного соку. Він посилить природну кислинку та зробить смак більш збалансованим. Якщо ж ви любите ніжні десертні відтінки смаків, додайте дрібку ванільного цукру або паличку кориці.

Якщо ви купили надто багато кизилу, залишок можна легко заморозити. Для цього переберіть ягоду, утилізуйте всі зіпсовані плоди, далі викладіть кизил в один шар на деко з пергаментом. Відправте кизил в морозилку, а коли він схопиться, просто перекладіть у герметичний контейнер або пакети з zip-замком. При правильній та стабільній температурі кизил може зберігатися до 8-12 тижнів.

Читайте також

Густе варення з темного винограду від Євгена Клопотенка

Густе варення з дині від Євгена Клопотенка

Як приготувати варення з кизилу

Приготування 1 год. 15 хв.

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

На 2 банки по 0,5 л:

1 кг кизилу

1 кг цукру

Варення з кизилу: покроковий рецепт

Крок 1

Помістіть 1 кг кизилу у каструлю з товстим дном. Засипте його 1 кг цукру та поставте варитися на невеликий вогонь. Доведіть до кипіння та охолодіть.

Крок 2

Знову поставте на вогонь та доведіть масу до кипіння. Варіть приблизно 20 хвилин.
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.

Крок 3

Викладіть готове варення у стерилізовані банки по 0,5 л, закрийте стерилізованими кришками.

Крок 4

Охолодіть при кімнатній температурі та відправте на зберігання у темне та прохолодне місце. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.