Рецепт консервованих кабачків у томаті від Євгена Клопотенка

  • Приготування
    50 хвилин
  • Порції
    1
  • Складність
    Легко

Консервування – це вклад в майбутнє. Адже взимку хрумкі мариновані овочі – це смачний гарнір до основних страв, і швидка закуска на святковому столі. Ми пропонуємо зробити мариновані кабачки у томатному соку. Наш рецепт на зиму доволі простий та розрахований на 1 л банку. Ви можете збільшувати кількість, зважаючи на те, скільки маєте овочу.

Поради з приготування кабачків в томаті на зиму

Якнайкраще підійдуть середні за розміром кабачки без великого насіння всередині. Якщо у вас є лише зрілі, їх треба очистити від шкірки та насіння. Томати використовуйте м’ясисті, щоб сік із них вийшов концентрованим та з насиченим смаком. Кількість часнику за бажанням збільште та для гостроти додайте слайси перцю чилі.

Якщо у вас є бажання заготовити різноманітну закрутку, зробіть ще кабачки з морквою на зиму, які особливо смакують з картопляним пюре.

Як приготувати консервовані кабачки в томаті

Інгредієнти

На 1 л банку: 

Кабачки в томаті на зиму: покроковий рецепт

Крок 1

Поставте стерилізуватися банки та кришки зручним для вас способом.

Крок 2

Помийте та почистьте 500 г кабачків за потреби від шкірки та насіння. Наріжте брусочками довжиною 6-7 см. Якщо у вас маленька баночка, самі регулюйте довжину.

Крок 3

У стерилізовану банку покладіть одну помиту гілочку кропу, 2 горошини духмяного перцю, 2 горошини чорного перцю, 2 очищені зубчики часнику, лавровий лист та порізані кабачки.

Крок 4

Скип’ятіть чайник та залийте банку з прянощами та кабачками окропом, накрийте кришкою та залиште на 10-15 хвилин. Ця термічна обробка необхідна для того, щоб позбутися ймовірних бактерій.

Крок 5

Тим часом помийте 1 кг томатів та пропустіть через м’ясорубку, соковижималку чи перебийте блендером. Процідіть через сито, аби прибрати насіння та шкірку. 

Крок 6

Перелийте томатний сік у сотейник та проваріть 20 хвилин. За 5 хвилин до закінчення додайте 1 ст. л. солі без гірки та 2 ст. л. цукру. Продовжуйте варити до їх розчинення. Після зніміть з вогню та влийте 2 ст. л. оцту.

Крок 7

З кабачків злийте воду та залийте томатним соком. Закрийте стерильною кришкою. Залиште охолоджуватися за кімнатною температури, а потім перемістіть у прохолодне місце. Зберігайте до року.

Готувати – це просто!  

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...