Рассольник на ребрах

Давайте честно, вам нравится рассольник? Надеюсь, что тех, кто ответит отрицательно, будет не так-то уж много. Но даже если ваш ответ «нет», я все равно попытаюсь убедить вас приготовить этот великолепный суп. Я решил немного изменить традиционный рецепт и добавил в него немного хрена и огуречного рассола, чтобы усилить вкус. А чтобы добавить пикантную нотку, я положил немного хмели-сунели. Поверьте – это божественно! 

Как приготовить рассольник 

Рассольник на ребрах
 Кухня Украинская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
20 минут
 Время подготовки 20 минут
 Время приготовления
25 минут
 Время приготовления 25 минут
 Порции
4-6
 Порции
4-6
 Кухня Украинская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
20 минут
 Время подготовки 20 минут
 Время приготовления
25 минут
 Время приготовления 25 минут
 Порции
4-6
 Порции
4-6
  1. Перловую крупу (1/2 стакана) замочите в воде примерно на 1 час.
    Перловую крупу замочите в воде
  2. В кастрюлю добавьте 2 ст. л. растительного масла и переложите туда кости (400-500 г).
    Переложите кости в кастрюлю
  3. Сельдерей (100 г), лук (1 шт.) и морковь (1 шт.) нарежьте крупными частями.
    Нарежьте овощи
  4. Добавьте нарезанные овощи в кастрюлю к мясу. Обжарьте на среднем огне до потемнения мяса.
    Добавьте нарезанные овощи в кастрюлю к мясу
  5. Затем добавьте лавровый лист (2 шт.) и залейте водой, чтоб она покрывала овощи примерно на 2 пальца. После закипания воды варите бульон 20 минут на маленьком огне. Затем вытащите из бульона несколько кусков мяса, чтоб освободить место в кастрюле для других ингредиентов. Картофель (3 шт.) очистите и нарежьте средними кубиками. Добавьте картофель в кастрюлю.
    Залейте водой
  6. Добавьте в кастрюлю перловку. Маринованные огурцы (3 шт.) нарежьте небольшими кубиками.
    Добавьте в кастрюлю перловку
  7. Примерно через 15 минут, когда картофель и перловка будут почти готовы, добавьте огурцы. Перед тем, как добавлять огурцы, обязательно их попробуйте и убедитесь, что они имеют приятный вкус и не испортят блюдо.
    Добавьте огурцы
  8. Через 2-3 минуты добавьте в кастрюлю 100-150 мл рассола. Добавьте хмели-сунели (2 щепотки). Посолите по вкусу, но учтите, что соль была в огурцах и рассоле. Дайте 5 минут настояться. При подаче добавьте немного белого хрена в каждую тарелку, листья петрушки и сметану.
    Добавьте хмели-сунели

Готовить – это просто! 

Поделиться: