Рассольник на ребрах

Рассольник на ребрах
  • Приготовление
    25 минут
  • Порции
    4
  • Сложность
    Легко

Давайте честно, вам нравится рассольник? Надеюсь, что тех, кто ответит отрицательно, будет не так-то уж много. Но даже если ваш ответ «нет», я все равно попытаюсь убедить вас приготовить этот великолепный суп. Я решил немного изменить традиционный рецепт и добавил в него немного хрена и огуречного рассола, чтобы усилить вкус. А чтобы добавить пикантную нотку, я положил немного хмели-сунели. Поверьте – это божественно! 

Как приготовить рассольник 

Ингредиенты

Рассольник на ребрах: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Перловую крупу (1/2 стакана) замочите в воде примерно на 1 час.

Перловую крупу замочите в воде
Перловую крупу замочите в воде
Шаг 2

В кастрюлю добавьте 2 ст. л. растительного масла и переложите туда кости (400-500 г).

Переложите кости в кастрюлю
Переложите кости в кастрюлю
Шаг 3

Сельдерей (100 г), лук (1 шт.) и морковь (1 шт.) нарежьте крупными частями.

Нарежьте овощи
Нарежьте овощи
Шаг 4

Добавьте нарезанные овощи в кастрюлю к мясу. Обжарьте на среднем огне до потемнения мяса.

Добавьте нарезанные овощи в кастрюлю к мясу
Добавьте нарезанные овощи в кастрюлю к мясу
Шаг 5

Затем добавьте лавровый лист (2 шт.) и залейте водой, чтоб она покрывала овощи примерно на 2 пальца. После закипания воды варите бульон 20 минут на маленьком огне. Затем вытащите из бульона несколько кусков мяса, чтоб освободить место в кастрюле для других ингредиентов. Картофель (3 шт.) очистите и нарежьте средними кубиками. Добавьте картофель в кастрюлю.

Залейте водой
Залейте водой
Шаг 6

Добавьте в кастрюлю перловку. Маринованные огурцы (3 шт.) нарежьте небольшими кубиками.

Добавьте в кастрюлю перловку
Добавьте в кастрюлю перловку
Шаг 7

Примерно через 15 минут, когда картофель и перловка будут почти готовы, добавьте огурцы. Перед тем, как добавлять огурцы, обязательно их попробуйте и убедитесь, что они имеют приятный вкус и не испортят блюдо.

Добавьте огурцы
Добавьте огурцы
Шаг 8

Через 2-3 минуты добавьте в кастрюлю 100-150 мл рассола. Добавьте хмели-сунели (2 щепотки). Посолите по вкусу, но учтите, что соль была в огурцах и рассоле. Дайте 5 минут настояться. При подаче добавьте немного белого хрена в каждую тарелку, листья петрушки и сметану.

Добавьте хмели-сунели
Добавьте хмели-сунели

Готовить – это просто! 

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *