Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Пишне тісто та соковиті ягоди. Пиріг з чорницею від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Готові дізнатися рецепт випічки, який підкорить ваше серце та смакові рецептори — пиріг з чорницею? Він поєднує в собі ніжну текстуру пухкого, солодкого тіста та начинку із соковитих кисло-солодких ягід, які разом створюють ідеальне смакове поєднання. Простий у приготуванні та неймовірно смачний, пиріг з чорницею стане для вас чудовим десертом на будь-який випадок. До речі, ця ягода не в останню чергу відома саме своїми корисними властивостями для здоров’я, тож ми підготували спеціальну статтю про користь чорниці та як її правильно вживати.

Яку форму обрати

Ми використали металеву форму для кексів з антипригарним покриттям, діаметром 26 см. Якщо у вас форма звичайна, без отвору по центру, то обирайте діаметр 21 см, можна використовувати як цільну, так і роз’ємну форму.

Начинка для пирога

Ми використали свіжу, стиглу та солодку чорницю, якщо ж у вас ягоди трохи “з кислинкою”, можете присипати їх невеликою кількістю цукру. А ще, ви можете використати для пирога заморожені ягоди: для цього їх потрібно заздалегідь розморозити та викласти на сито чи в марлю, щоб видалити з ягід зайвий сік. Замість чорниці ви також можете приготувати цей пиріг з малиною, лохиною, ожиною, смородиною чи сумішшю різних ягід.

Як спекти пиріг з чорницею

Приготування 1 год

Порції 6

Складність Легко

Інгредієнти

5 яєць

160 г цукру

160 г пшеничного борошна

10 г ванільного цукру

2 ст. л. олії

1 дрібка солі

300 г чорниці

1 ст. л. кукурудзяного крохмалю

1 ст. л. олії для змащування форми.

Чорничний пиріг: покроковий рецепт

Крок 1

Збийте 5 яєць зі 160 г цукру, дрібкою солі та 10 г ванільного цукру до пишної світлої піни, яєчно-цукрова суміш повинна помітно збільшитися в об’ємі.

Крок 2

Поступово, невеликими порціями додайте 160 г борошна, 2 ст. л олії, та перемішайте вінчиком до однорідності.

Крок 3

Форму для випічки змастіть 1 ст. л. олією, присипте 1 ст. л. борошна. 300 г чорниці ретельно промийте, просушіть рушником та викладіть в миску. Додайте до ягід 1 ст. л. крохмалю та обережно перемішайте, щоб тонкий шар крохмалю покрив кожну ягідку.

Крок 4

Викладіть чорницю в тісто та обережно перемішайте масу. Викладіть тісто у підготовлену форму та запікайте пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці 40 хв. Перед подачею трохи охолодіть та, за бажанням, присипте цукровою пудрою.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.