Простий салат з буряка з цибулею за рецептом Євгена Клопотенка

Буряк — справжній український суперфуд, який є джерелом клітковини, вітамінів та мікроелементів, а також яскравого смаку і кольору навіть у суворі зимові місяці, коли багато інших овочів стають менш смачними та доступним. Тож ось ідея, як легко приготувати простий, але смачний салат з буряка та цибулі. Раніше ми також ділилися добіркою, де зібрали смачні та оригінальні салати з буряком за моїми рецептами.

Як зварити буряк

Помийте буряк, поставте його в каструлю та залийте водою так, щоб вона повністю покрила коренеплоди. Воду доведіть до кипіння та варіть буряк 45-90 хв (час залежить від розміру овочів). Важливо: не зрізайте та не пошкоджуйте шкірку буряка перед відварюванням, адже через ці надрізи з коренеплоду у воду виділятиметься сік, а з ним колір та смак.

Як смачно запекти буряк

Щоб зробити салат ще смачнішим, радимо замість відварювання запекти буряк. Це може зайняти трохи більше часу, але результат того вартий: буряк набуває глибшого смаку з приємним карамельним посмаком. Для цього методу буряки слід добре помити, просушити та щільно загорнути у фольгу (кожен буряк окремо). Поставте буряки у фользі на деко та запікайте у розігрітій до 180 градусів духовці 1-1,5 год.

Що можна додати до салату

Для хрумкості до салату можна додати обсмажені та подрібнені горіхи, особливо добре пасуватимуть волоські та кеш’ю. Якщо ви хочете збалансувати солодкість буряка, салат можна заправити невеликою кількістю лимонного соку або яблучного оцту. М’який сир фета або козячий сир зроблять салат ніжнішим, дивіться салат з буряком та фетою за посиланням. Ну а любителі пікантних смаків можуть доповнити страву часником. Якщо ж хочете додати до салату джерело білка – відварена (або консервована) квасолі підійде якнайкраще.

Як приготувати салат з буряка з олією і цибулею