Пиріг на кефірі з вишнею

Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Вишню помийте та вийміть кісточки. Якщо у вас заморожені ягоди розморозьте їх та відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва волога. Зробіть тісто для пирога. У миску вбийте 3 яйця, додайте 200 г цукру, 10 г ванільного цукру та дрібку солі.

Добре збийте яєчно-цукрову суміш віничком до стану білої піни. 

Влийте 250 мл кефіру 2,5% та знову перемішайте віничком до однорідного стану. 

Додайте до суміші 300 г борошна та 10 г розпушувача.

Ще раз перемішайте до однорідного стану. Тісто за консистенцією має бути таке, як на оладки – стікати з віничка важкою стрічкою. 

Роз'ємну форму діаметром 26 см повністю змастіть 25 г вершкового масла.

Акуратно викладіть тісто у форму для запікання і розрівняйте лопаткою. 

Зверху на нього рівномірно викладіть 300-350 г розмороженої чи свіжої вишні без кісточок. Ставте випікатися пиріг на 45 хвилин за температури 180 градусів.

Готовність пирога перевіряйте сухою дерев'яною шпажкою. Проколіть нею пиріг до дна, вона повинна вийти сухою і без тіста – тоді він готовий. Вишня зверху може залишитися трохи вологою. Дістаньте пиріг з духовки, дайте остигнути в формі, потім наріжте на порційні шматочки та посипте за бажанням цукровою пудрою.