Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Простий довершений смак. Картопляні зрази від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Якщо слово «універсальність» потрібно описати якимось продуктом, я би назвав картоплю. Як гарнір вона доповнює будь-яку основну страву, як складник – салати та супи, як частина тіста пироги, ньоки та кнедлики, вона смакує вареною, смаженою та запеченою. Вона чудова. І зрази з неї чудові. Їх часом готують із різними начинками, але й без них вони мають ідеальний довершений смак. Нічого зайвого, лиш картопля в головній ролі.

Тонкощі приготування картопляних зраз без начинки

Рецепт зразів потребує вже охолодженої відвареної картоплі, тому її цілком можна приготувати заздалегідь. Так ви пришвидшите безпосередній процес приготування, зробивши невеличку заготівлю.

Щоб зрази рівномірно приготувалися, раджу спершу обсмажити їх на сковорідці, а потім довести до смаку в духовці. Так буде смачніше і не так жирно, як у випадку з повністю обсмаженими зразами.

Оригінально зрази – це литовська страва, котра стала дуже популярною в Україні. Але якщо хочеться ще й чогось українського, приготуйте картопляники з грибами, зваривши більше картоплі.

Читайте також

Сливовий сезон. Кнедлі зі сливами від Євгена Клопотенка

Запечена картопля з вершково-гострим соусом

Хрумкі коржики з запеченої картоплі з вершково-гострим соусом

Як приготувати картопляні зрази без начинки

Приготування 45 хвилин

Порції 2

Складність Помірно

Інгредієнти

500 г картоплі

1 яйце

3 ст.л. борошна з гіркою

⅓ ч.л. солі

2 ст.л. борошна для підпилу

2 ст.л. олії для смажіння

Зрази картопляні без начинки: покроковий рецепт

Крок 1

Відваріть 500 г картоплі в шкірці впродовж приблизно 20 хвилин, зачекайте поки вона охолоне та очистьте. Перекрутіть через м’ясорубку. Додайте до картоплі яйце, 3 ст.л. борошна з гіркою та ⅓ ч.л. солі. Замісіть тісто.