Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Проста овочева закуска. Паштет з квасолі від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Якщо ви хочете урізноманітнити свій раціон або плануєте поститися у цьому році, маю вдалий рецепт у вашу кулінарну скарбничку. Паштет з квасолі — це не тільки смачно, а ще й дуже поживно, бо закуска багата на білки та інші мікроелементи. Класне доповнення до звичних страв!

Яка квасоля підійде

Для приготування смачного паштету з квасолі найкраще підходять сорти квасолі з м’якою кремовою текстурою і нейтральним смаком, які добре вбирають спеції та смаки інших інгредієнтів. Наприклад, це може бути біла квасоля Яська або Каннелліні. Ці види квасолі відмінно поєднуються з часником, лимонним соком, оливковою олією та прянощами. У цьому рецепті я додавав саме часник, але раджу також поєднати паштет з лимонним соком.

Поради з приготування квасолі

Будь-які бобові потрібно замочувати перед приготування, і квасоля не є виключенням. Найкраще зробити це з вечора, а вже зранку поставити квасолю варитися. Цей лайфхак не тільки скоротить час приготування продукту, але й поліпшить його засвоєння. Якщо у вас немає часу на варку квасолі, можете легко використати консервовану квасолю від 100ШОП — закуска вийде такою ж смачною! Також пропоную зробити паштет з квасолі з грибами, якщо ви любите поєднання цих смаків.

Читайте також

Здивуйте гостей! Паштет з курячої печінки та бурякового соку

Паштет із сардин з маслом

Як приготувати паштет з квасолі

Приготування 25 хв. + 1,5 год.

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

150 г білої квасолі

1 цибуля

1 морква

3 ст. л. олії

1 ч. л. яблучного оцту 6%

сіль до смаку

⅓ ч. л. коріандру

2 зуб. часнику

50 мл олії

хліб для подачі

Паштет з квасолі: покроковий рецепт

Крок 1

Відваріть 150 г білої квасолі до готовності протягом 1-1,5 години.

Крок 2

Почистіть та поріжте кубиком 1 цибулю та 1 моркву. Обсмажте овочі до готовності на 3 ст. л. олії на повільному вогні.

Крок 3

Змішайте цибулю, моркву та відварену квасолю. Додайте 1 ч. л. яблучного оцту, сіль до смаку, ⅓ ч. л. коріандру та 2 зубчики часнику.

Крок 4

Викладіть масу у блендер, додайте 50 мл олії та перебийте до однорідного стану. Подавайте з підсушеним чорним хлібом за бажанням. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.