Помаранчеві ласощі. Апельсинове варення за рецептом Євгена Клопотенка

Додайте сяючих барв у свій ранок! Яскраве на смак та колір, ароматне апельсинове варення ідеально пасуватиме до вашої ранкової вівсянки, оладок, млинців чи просто хрумких тостів зі свіжого хліба, так щоб навіть у найпохмуріший день у вас була пляшечка концентрованого сонячного настрою. Варення з апельсинів готується лише з трьох простих інгредієнтів, а за нашим рецептом у вас вийде ціла літрова банка або дві баночки по 500 мл.

Якщо вам сподобається варення, обов’язково приготуйте також наш апельсиновий мармелад з корицею та бренді.

Як стерилізувати банки

Є різні способи стерилізації: парою, в духовці, мікрохвильовці чи мультиварці. Але ось найпопулярніший варіант: спершу ретельно помийте банки з мильним розчином. Викладіть банки та кришки на деко, поставте деко в духовку на найнижчий рівень та увімкніть розігрів до 180 градусів для електричних, та до 150 для газових духовок. Стерилізуйте 20 хв.

До речі, рекомендуємо використовувати кришки twist-off, тобто такі, що просто накручуються на різьбу. Вони зручні, адже не потребую використання ключа для закруток.

Як зберігати варення

Якщо ви плануєте з’їсти все варення у перші 2-3 тижні, то зберігайте його просто у чистому сухому та герметичному контейнері, у холодильнику, а стерилізація в такому разі не обов’язкова. Для довготривалого зберігання тримайте варення лише у стерилізованих банках, у темному та прохолодному місці, температурою не вище 15 градусів, терміном до 3 років. Відкриту ж банку слід зберігати в холодильнику до 4 тижнів.

Що можна додати до варення

• Спеції. Ми використали лише корицю, але ви можете додати також стручки кардамону, гвоздику, аніс або ваніль до смаку.
• Різні види цитрусових, наприклад мандарин або червоний апельсин.
• Лимонний сік. Якщо вам захочеться трохи розбавити та збалансувати солодкість варення, можете додати невелику кількість лимонного соку для легкої кислинки.

Як приготувати апельсинове варення