Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Полуничний трайфл із заварним кремом та печивом савоярді

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Трайфл — це традиційний англійський десерт, головна фішка якого у багатошаровості: крем чергується із шарами фруктів, ягід або желе та бісквітних коржів. Ми ж приготували свою інтерпретацію класичного десерту, поєднавши ніжний повітряний заварний крем із полуницею та бісквітним печивом савоярді. Хочемо, щоб ви могли побалувати себе яскравим ягідним смаколиком навіть взимку, тому полуницю використали заморожену.

Нагадаємо, що нещодавно ми вже готували трайфл з сабайоном, але без полуниці зате з апельсиновою цедрою

Поради з приготування полуничного трайфлу

Ми вирішили завершити десерт красивим рожевим шаром полуниці. Але ви, за бажанням, можете зверху прикрасити Трайфл збитими вершками. Для цього або використайте аерозольні вершки, або збийте за допомогою міксера 100 мл охолоджених вершків 30- 33% жирності. Вершки, меншої жирності не збиваються.

Лайфхак. Якщо трапилася халепа і ваш заварний крем взявся грудочками, просто пропустіть його через сито, і проблема вирішена.

Щоб розморозити полуницю, перекладіть її на ніч (6-8 годин) із морозильної камери до холодильника, або покладіть герметичний пакет з полуницею у ємність з холодною водою.

Як приготувати полуничний трайфл:

Приготування 40 хвилин

Порції 4

Складність Помірно

Інгредієнти

Для трайфлу

200 г савоярді

150 мл молока

100 г полуниці

1 ст.л. цукру

Для заварного крему:

500 мл молока

3 ст. л. борошна

50 г масла

2 ст. л. цукру

1 ч. л. ванільного цукру

1 яйце

Полуничний трайфл: покроковий рецепт

Крок 1

100 г полуниці розморозьте та перебийте її в блендері з 1 ст. л. цукру та поки відкладіть.

Крок 2

Окремо приготуйте заварний крем: у сотейник налийте 500 мл молока та доведіть його до кипіння. Додайте в гаряче молоко 3 ст. л. борошна, 2 ст. л. цукру, 1 ч. л. ванільного цукру та варіть до загустіння на маленькому вогні, постійно активно помішуючи (щоб крем не взявся грудочками). Відставте крем на 5 хв.

Крок 3

Через 5 хв додайте до крему 1 яйце та 50 г вершкового масла, ретельно перемішайте та охолодіть.

Крок 4

200 г печива савоярді замочіть в молоці.

Крок 5

Тепер збираємо десерт. На дно фужера або склянки викладіть трохи заварного крему, зверху шар печива савоярді, а поверх печива покладіть полуницю з першого кроку. Далі знову шар крему та завершіть десерт шаром полуниці.

Готувати — це просто!