Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Полунична пастила в духовці від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Пастила — один з найкращих смаколиків, які ви можете зробити з полуницею. До того ж для цього вам не знадобиться спеціальна сушарка — вистачить духовки. Полунична пастила виходить натуральною, без додаткових консервантів та з зовсім невеликою кількістю цукру, просто щоб підсолодити ягоди. Якщо маєте два дека, раджу робити одразу вдвічі більшу порцію, бо пастила з полуниці має властивість зникати просто миттєво.

Раніше ми вже готували пастилу з яблук, також за допомогою духовки.

Яка форма потрібна

Я використав стандартне металеве деко, розміром 27 на 35 см. Його обов’язково слід застелити пергаментним папером, змащеним олією. Якщо ви боїтеся, що пастила пристане до дека, можете використати спеціальний силіконізований пергамент. Але з мого досвіду, достатньо просто дозволити пастилі повністю охолонути, перш ніж знімати її.

Як зберігати пастилу

Пастилу слід зберігати в герметичному контейнері, у сухому місці, якомога далі від джерел тепла. Оскільки в рецепті домашньої пастили я не використовую консервантів, найкращою температурою зберігання буде 10-20 градусів.

Як приготувати пастилу з полуниці

Приготування 6 год 20 хв

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

500-530 г полуниці

20 г цукру

10 г ванільного цукру

1 ст. л. рослинної олії

Полунична пастила: покроковий рецепт

Крок 1

500-530 г полуниці почистьте від хвостиків, замочіть на 10-15 хв, після цього ретельно промийте під проточною водою та висушіть рушником.

Крок 2

Викладіть полуницю в чашу блендера, додайте 20 г цукру, 10 г ванільного цукру та перебийте в однорідну масу.

Крок 3

Деко застеліть пергаментним папером, а папір змастіть за допомогою кулінарного пензлика 1 ст. л. олії

Крок 4

За допомогою силіконової лопатки, викладіть полуничне пюре на деко, рівномірно розподіліть його тонким шаром. Випікайте у розігрітій до 90 градусів духовці 6 годин. Періодично відкривайте дверцята духовки, що випаровувався конденсат.

Крок 5

Готову пастилу витягніть з духовки та залиште повністю охолонути за кімнатної температури — тоді пастила легко відстане від пергаменту. Зніміть пастилу, загорніть у форму трубочки та наріжте.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.