Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Паелья з овочами від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Якщо ви хочете познайомитися з іспанською кухнею, достатньо приготувати цю страву. Це паелья з овочами з круглозернистого рису, що лишається розсипчастим та класно смакує з будь-якими продуктами. Мені подобається цей рецепт, бо він простий, а сама страва готується доволі швидко. Ідеально до вечері!

Який рис обрати

Паелью традиційно готують з круглозернистого рису сорту «Бомба». Знайти його у звичайному супермаркеті буде складно. Втім, це не потрібно, бо ви можете взяти будь-який інший сорт круглого рису. Головне, обрати якісний продукт та добре промити рис перед приготуванням. Достатньо 3-5 разів, поки вода не стане прозорою. Це допомагає видалити зайвий крохмаль із поверхні зерен, що зменшує злипання під час варіння.

Що додати у паелью

Паелья, як і наш український борщ, має безліч рецептів та готують її у різних регіонах Іспанії по-своєму. Це може бути паелья з куркою чи паелья з мідіями, а цього разу я вирішив зробити пісний варіант страви, додавши до рису овочі, що добре поєднуються між собою. Ви можете міксувати інші продукти до свого смаку, наприклад взяти гриби чи кабачки. Зі спецій цього разу лише сіль, але класно міксується з рисом також чебрець, шафран, розмарин, або зелень — крім чи петрушка.

В цьому рецепті є біле вино, але додавати його зовсім не обовʼязково. Щоб рис приготувався, використовуйте воду або овочевий бульйон. Так смак страви буде ще більш насиченим. Звісно, якщо маєте вже готовий мʼясний бульйон, підійде й він. Тут все залежить від ваших смакових уподобань.

Читайте також

Новий погляд на класику: ризото з пшениці з білими грибами та печерицями від Євгена Клопотенка

Класика італійської кухні: ризото з білими грибами

Як приготувати паелью з овочами

Приготування 50 хвилин

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

1 цибуля

100 г кореня селери

1 солодкий червоний перець

2 ст. л. олії

2-3 зуб. часнику

200 г свіжомороженого зеленого горошку

50 мл білого вина

250 г круглозернистого рису

500 мл води або овочевого бульйону

сіль до смаку

Паелья з овочами: покроковий рецепт

Крок 1

Почистьте та поріжте дрібним кубиком 1 цибулю, 100 г кореня селери та 1 солодкий червоний перець.

Крок 2

Розігрійте на пательні 2 ст. л. олії, обсмажте 2-3 зубчики часнику. Далі заберіть часник та додайте цибулю та селеру. Пасеруйте овочі декілька хвилин.

Крок 3

Додайте червоний перець та 200 г свіжомороженого зеленого горошку. Смажте ще 2-3 хвилини. На цьому етапі додайте 50 мл вина, перемішайте та дайте йому випаритися.

Крок 4

Промийте декілька разів 250 г крузлозернистого рису. Додайте його до овочів, перемішайте.
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.

Крок 5

Влийте 500 мл води або овочевого бульйону, посоліть до смаку та тушкуйте під кришкою протягом 20-25 хвилин, періодично помішуючи. Перед подачею дайте трошки настоятися. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.