Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Оригінальний і смачний! Салат з лососем та дайконом від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Як створити мега-корисний, смачний та водночас оригінальний салат? Поєднайте в одній мисці ніжні пелюстки лосося, хрумкий дайкон та кремове авокадо! А зверху присипте всю цю смакоту насінням амаранту — давнім суперфудом, багатим на білок та антиоксиданти.

Що таке амарант та як його готувати

Амарант — це не крупа і не бобові, а насіння трав’янистої рослини, родом з Південної Америки. Не містить глютену, натомість багатий на білок (у 100 г відвареного амаранту міститься цілих 14 г білка) та клітковину (7 г клітковини на 100 г продукту). Амарант також багатий на антиоксиданти марганець, фосфор та залізо і допомагає боротися із запаленнями та високим рівнем холестерину.

Відварюють насіння у воді або рідше у молоці. На одну частину крупи беруть три частини води та варять на маленькому вогні 20-30 хв. Заправити готову кашу можна олією або вершковим маслом, доповнити спеціями, зеленню чи сиром.

Як розморозити та приготувати лосось

Заздалегідь перекладіть шматочок замороженого лосося з морозильної камери до холодильника на ніч. Або покладіть рибу в герметичному пакуванні в миску з холодною водою на 1-2 год.

Коли лосось розморозиться, ви можете або обсмажити його на пательні чи грилі або запекти. У першому варіанті посоліть рибу та викладіть її на розігріту пательню з 1 ст. л. олії. Смажте лосось приблизно 2-3 хв з кожного боку.

Для запікання. Посоліть рибу, полийте невеликою кількістю олії, (за бажанням можна також скропити її невеликою кількістю лимонного соку) та поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хв, залежно від товщини шматочка та особливостей вашої духовки. Готовий лосось повинен легко розшаровуватися виделкою на пелюстки. До речі, для тих, хто любить потішити себе смачною рибкою радимо рецепт млинців з лососем та крем-сиром.

Як приготувати салат з лососем

Приготування 30 хв

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

100 г свіжомороженого лосося

1 ст. л. олії для смаження

1 авокадо

100 г дайкона

70 г салатного міксу з айсбергом

15 г готового амаранту

2 ст. л. оливкової олії

1 ст. л. лимонного соку

сіль до смаку

Салат з лососем: покроковий рецепт

Крок 1

Відваріть невелику кількість амаранту. Для салату вам знадобиться лише 15 г відвареного насіння. Промийте амарант, залийте його водою у пропорції 1:3, доведіть воду до кипіння, а потім зменште вогонь та варіть амарант на невеликому вогні 20 хв.

Крок 2

Обсмажте або запечіть 100 г лосося до готовності. Залиште його охолоджуватися до кімнатної температури. Коли лосось охолоне, розберіть його виделкою на часточки.

Крок 3

Авокадо помийте, розріжте навпіл, видаліть кісточку. Відділіть шкірку від м'якуша та наріжте її кубиками. Почистьте 100 г дайкона та наріжте його тонкими півкільцями.

Крок 4

У салатницю викладіть 70 г салатного міксу, шматочки лосося, кружальця дайкона, відварене насіння амаранту.

Крок 5

В окремій мисці змішайте 2 ст. л. оливкової олії та 1 ст. л. лимонного соку. Заправте салат соусом, посоліть до смаку та подавайте.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.