Дієтологи постійно кажуть про те, що харчування має бути різноманітним і забалансованим. А попри те люди все одно люблять сісти на якісь дієти чи начитатися всілякого дивного й відмовитися від, наприклад, вуглеводів. Хтось прагне мати струнку фігуру від такого харчового обмеження, а хтось переконаний, що вбереже себе від діабету, бо ж вуглеводи спричиняють стрибки цукру в крові. Однак це не зовсім правда. Споживання здорових вуглеводів є важливим кроком до стабільного рівня цукру в крові та зниження ризику діабету. До того ж вуглеводи повинні становити 25% вашої здорової тарілки.
Індійська нутриціологиня та доктор нутрігеноміки Мрінал Пандіт розповіла, які вуглеводні продукти допомагають регулювати рівень цукру в крові. Є три типи продуктів, які вам варто додати в свій раціон. Також читайте, що можна пити при діабеті, щоб не спричиняти різкі стрибки рівня цукру в крові.
Цільні злаки
Цільнозернові продукти, такі як овес, коричневий рис, кіноа та ячка, доктор Пандіт вважає важливими компонентами збалансованої дієти. Це, за її словами, «чудові джерела клітковини, яка уповільнює всмоктування цукру в кров», запобігаючи його раптовим стрибкам. У перспективі це допоможе вам регулювати рівень цукру в крові та вберегти себе від інсулінорезистентності.
Додати цільнозернові продукти у свій раціон досить просто: ви можете обирати ці злаки собі як гарнір – коричневий рис замість білого, кіноа замість пасти; або ж ви можете додавати їх до сніданку, готуючи вівсянку замість пластівців чи обираючи цілозерновий хліб замість тостового.
Бобові
Квасоля, сочевиця та нут мають чудовий харчовий профіль: вони багаті білком і складними вуглеводами, не кажучи вже про всі вітаміни та мінерали в цих бобових. І клітковина, і білок допомагають уповільнювати травлення та регулювати рівень цукру в крові, вберігаючи організм від різких стрибків цих рівнів.
Бобові є універсальними доповненнями до різноманітних страв, від салатів і корисних супів до рагу та закусок. З бобових виходять чудові намазки, типу хумусів, а ще вони стають гарним замінником тваринного білка.
Батат
Людям, які шукають більш здорову альтернативу звичайній картоплі, доктор Пандіт рекомендує батат. Цей коренеплід має нижчий глікемічний індекс порівняно зі звичайною картоплею, а тому вона не спричиняє різких стрибків рівнів цукру в крові. Крім того, батат має чимало необхідних поживних речовин, серед яких вітамін А і клітковина, котра уповільнює травлення.
Батат досить універсальний у приготуванні та гарно смакує з багатьма продуктами. Ви можете готувати з нього гарніри, закуски чи повноцінні страви.
Тож врешті висновок простий: не всі вуглеводи погані, а нам таки треба їх їсти. Тому додавайте їх у свій раціон у складі улюблених страв і насолоджуйтеся корисними результатами.
Відмова від відповідальності. Ця стаття має ознайомлювальний характер. Перш ніж вживати той чи інший продукт, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем або дієтологом.
