Ми часто ділимось з вами новинами про те, як їжа впливає на фізичне здоровʼя. Втім, вона також має неабиякий вплив на наш ментальний стан. У кожного з нас є улюблений продукт чи страва, що здатні підняти настрій. І це цілком нормальне явище, оскільки їжа та емоції повʼязані між собою. Ба більше, задоволення, яке ми отримуємо від тих чи інших продуктів, може приносити реальну користь для здоровʼя, як-от покращення травлення чи навіть подолання розладу харчової поведінки.
Питання, чому нам приємно їсти, є предметом досліджень. Доведено, що під час насолоди їжею у мозку виділяється дофамін, який часто називають гормоном щастя. «Будь-яке задоволення, зокрема й від їжі, викликає вивільнення дофаміну в мозку. Цей гормон допомагає нам відчувати спокій, радість і навіть мотивацію», — пояснює Сара Голд, сертифікована дієтологиня.
Якщо їсти спокійно й отримувати задоволення від процесу, травна система працює краще, бо нервова система переходить у режим відпочинку й перетравлення. Тоді організм краще засвоює поживні речовини. Дослідження також показують, що насолода від їжі допомагає формувати здорові харчові звички. Люди, які отримують задоволення від їжі, зазвичай мають більш збалансований раціон і рідше переїдають. «Багато хто думає, що здорова їжа має бути прісною, але це неправда. Коли ми їмо страви, які нам справді смакують, ми почуваємося задоволеними, і це допомагає харчуватися правильно без відчуття обмежень», — говорить спеціалістка.
Що таке вітамін Р
За кордоном відоме таке поняття як вітамін Р, що є скороченням від англійського слова pleasure — задоволення. І чим більше задоволення від їжі ми отримуємо, тим кориснішою вона є для здоровʼя в цілому. Не варто плутати це з емоційним переїданням, що дійсно є проблемою. Коли ми заїдаємо наші емоції, це може призвести до нездорових стосунків з їжею і, як наслідок, розладів харчової поведінки. Проте емоційне переїдання та їжа для насолоди — це різні речі, і вони відрізняються як за наміром, так і за результатом.
«Емоційне переїдання відбувається коли люди використовують їжу, щоб упоратися з емоціями: як позитивними, так і негативними. А їсти для задоволення означає обирати страви, щоб насолодитися їхнім смаком і текстурою», — пояснює Сара Голд. Звісно, межі між цими поняттями подекуди стираються. Але ви можете легко перевірити самих себе. Дайте просту відповідь на питання, що саме ви відчуваєте після прийому їжі. Якщо залишається легкість, спокій і задоволення, тоді ви найімовірніше отримали той самий вітамін Р. Якщо ж з’являється почуття провини чи сорому, це може бути емоційне переїдання. Найкращим рішенням в такій ситуації буде звернутися до кваліфікованого спеціаліста, що допоможе впоратися з цією проблемою.
Значення їжі у житті
Вочевидь першочергово їжа є паливом для нашого організму. Завдяки їй ми можемо працювати, навчатися, виконувати різні задачі протягом дня та бути продуктивними. Водночас у їжі є багато інших функцій, що у сукупності також приносить задоволення та покращує ментальний стан. Це не тільки фізичне, але й емоційне живлення.
- Зміцнення соціальних звʼязків. Дослідження 2015 року показало, що спільна трапеза підвищує відчуття щастя та соціальної єдності. Згадайте будь-яке застілля у колі рідних та близьких на честь якогось свята або ж просто сімейний обід чи вечерю — це воно!
- Насолода їжею проти культури дієт. Як правило, дієти спрямовані на обмеження. А усвідомлене споживання їжі, що приносить задоволення, дозволяє побудувати довірливі стосунки зі своїм тілом.
- Підкріплення позитивних асоціацій. Часто їжа допомагає розслабитися та відчути затишок. Тарілка гарячого бульйону, коли хворієш, може нагадати про маму чи бабусю, що готувала такий самий у дитинстві. А смачний десерт може повернути у спогади про мандрівку країною, де цю смакоту ви їли разом з коханою людиною чи друзями. У кожного такі асоціації свої, але всі вони зміцнюють позитивні звʼязки з їжею.
- Звʼязок з культурним корінням. Відчуття приналежності до своєї нації дуже важливе для психічного здоров’я. Традиційна кухня може бути одним із найглибших проявів цієї приналежності. Коли ми відмовляємося від своїх страв або не знаємо автентичних рецептів рідної кухні, це може призвести до відчуття ізоляції. Вкотре нагадуємо, яка ж різноманітна українська кухня. Досліджуйте своє!
Зрештою, усвідомлення впливу їжі на наше життя у його найрізноманітніших проявах допоможе отримувати від неї більше задоволення.
