Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Найсмачніше від мами. Мариновані помідори з морквяним бадиллям на зиму

Автор
Євген Клопотенко

Родичі кажуть, що в моєї мами найсмачніші помідори. Інгредієнтів мінімум, а скільки ж потім гастрономічної насолоди та компліментів! Зараз от погралися трішки з маринадами, а потім увесь холодний сезон кайфуєте. А ще мариновані помідори можна готувати буквально з будь-якими вподобаними вами добавками. Приміром, дуже смачними виходять консервовані помідори з кетчупом, а моя мама любить – з морквяним бадиллям.

Поради з приготування маринованих помідорів

Приготування консервації на зиму викликає ряд запитань, відповіді на які я хочу вам сходу дати:

Чи принципово, як були стерилізовані банки з кришками? Ні, є кілька методів і ви можете обирати той, що вам найзручніший.
Чи треба перевертати банки, закрутивши кришки? Коли ви готуєте цілі консервовані фрукти чи овочі, це таки краще зробити. Так маринад рівномірно розподілиться по всій банці й між усіма овочами. А ще ви перевірите щільність кришки.
Чи потрібно накривати банки пледами, поки вони охолоджуються? Не думаю, що це важливо, але якщо ваша родина робила саме так усю історію існування закруток і ви хочете додати до процесу приготування певної ритуальності – на здоров’я!

Читайте також

Без стерилізації. Салат з огірків і помідорів на зиму

Перевірений рецепт. Лечо на зиму від мами Євгена Клопотенка

Як замаринувати помідори в 3-літровій банці

Приготування 25 хвилин

Порції 3

Складність Легко

Інгредієнти

2 кг середніх помідорів

4 листки морквяного бадилля

1 л води

4 ст.л. цукру

1 ст.л. солі

70 мл оцту

Мариновані помідори з морквяним бадиллям: покроковий рецепт

Крок 1

Простерилізуйте одну трилітрову банку та викладіть на дно морквяне бадилля. Вимийте та висушіть помідори та щільно заповните ними банку.

Крок 2

Залийте помідори окропом, коли вода охолоне, злийте її та залийте окропом знову.

Крок 3

Поки помідори настоюються в окропі, приготуйте маринад. Закип'ятіть у каструлі 1 л води, розчиніть у ній 4 ст.л. цукру та 1 ст.л. солі. Влийте у маринад 70 мл оцту та ретельно перемішайте.

Крок 4

Вдруге зливши з помідорів воду, залийте їх маринадом і закрутіть простерилізованими кришками. Переверніть і лишіть в такому стані десь на добу. Зберігайте в прохолодному місці.

Готувати – це просто!