Найкращі рецепти медівника від Євгена Клопотенка
Солодкі медові коржі, просочені ніжним сметанковим кремом, аромат меду та красивий золотавий колір — все це про медівник, улюблений десерт мільйонів українців. Як часто буває з популярними стравами, крім класичного рецепта, з’являються все нові варіанти приготування, з різноманітними кремами та тістом. Сьогодні ми поділимося з вами найкращими рецептами медівників, кожен з яких має свою унікальну особливість, тож обирайте на свій смак та настрій.
Медівник на сметанково-цитрусовому кремі
Це класичний рецепт медівника, що складається з 8 медових коржів, приготованих на основі борошна, вершкового масла, цукру та яєць. Але особливість рецепта полягає в незвичному кремі — до традиційного сметанкового додається цитрусова цедра. Виходить дуже смачно, адже свіжий аромат лимонної цедри приємно балансує солодкість медових коржів.
Медівник зі смородиною
Більшість наших медівників мають круглу форму, але цей медівник — прямокутний, а отже його легше розрізати на більшу кількість гостей. Вам навіть не знадобиться спеціальна прямокутна форма — достатньо буде просто нарізати коржі за допомогою ножа. Але головна “фішка” рецепта у декорі: медівник прикрашається смородиною та свіжими листочками м'яти. Залежно від сезону, ви можете замінити смородину іншими ягодами або фруктами.
Класичний високий медівник з 12 коржів
Це офіційно найвищий та найпишніший медівник на всьому нашому сайті: цілих 12 карамельних коржів, просочених ніжним сметанково-медовим кремом. Тож якщо ви прагнете вразити гостей — безсумнівно обирайте саме цей рецепт медівника. Крім неймовірного смаку, торт фантастично красиво викладає у розрізі.
Заливний медівник
Спеціальний рецепт для тих, хто любить медівник всім серцем, але не любить возитися з купою коржів. У цьому рецепті корж випікається всього один раз, в одній формі, потім розрізається на 3 шари та промащується простим кремом зі сметани. За бажанням, до торта ви можете додати горіхи, або ж прикрасити його ягодами чи фруктами, наприклад скибки карамелізованої груші або свіжий інжир гарно пасуватимуть такому десерту.
Медівник на спаленому цукрі
З цим простим рецептом пирога на спаленому цукрі ви зможете посмакувати домашнім медівником взагалі без приготування коржів та крему. Це давній, простий та доступний рецепт, знайомий багатьом ще з дитинства. Через використання карамелі на сонові спаленого цукру та меду такий пиріг ще інколи називають “спаленим медівником”.
Простий медівник лише з 3 коржів
У цьому рецепті медівника є все необхідне: ніжний сметанковий крем з горіхами, багато меду, але коржі, за своїм принципом приготування, більше нагадують бісквіт. Завдяки, тому що виходять вони пишними, вам знадобиться спекти лише три таких коржі, щоб зібрати повноцінний високий медівник.
Медівник на кефірі
Цей рецепт дещо нагадує медівник на спаленому цукру, адже за зовнішнім виглядом це швидше пиріг, ніж торт. Тісто замішується на основі кефіру та меду і виходить неймовірно пухким, ніжним та вологим. Готується медівник на кефірі дуже просто підійде для будь-якого чаювання, зустрічі гостей або просто як десерт на швидку руку, коли хочеться смачненького.
Класичний медівник з двома видами крему
Щоб добитися ніжної та вологої структури медовика, у цьому рецепті готуються цілих два креми: один на основі меду та вершків, а другий на основі крем-сиру та сметани, з додаванням желатину для більш стабільної структури крему. Крім цього, перед збиранням торта, коржі окремо змащуються медовим сиропом. Такі процедури звісно потребують трохи більше часу, порівняно з іншими рецептами, зате медівник у вас точно вийде ідеальним з першого разу.
