Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

На кукурудзяному борошні та молоці. Золотаві млинці від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Українська

А знаєте секрет, як легко підняти собі та близьким настрій навіть у найпохмуріший день? Правильно, приготувати гору рум’яних млинців! По-перше, це дуже смачно, а по-друге, сам процес замішування тіста і смаження — своєрідна медитація від всіх тривог.

До речі, напекти ідеальних млинців можна не лише на пшеничному, але й на кукурудзяному борошні. Виходять вони особливо яскравими, ніби маленькі сонечка, а за смаком особливо добре пасують до солоних начинок.

Корисні поради, перш ніж ви почнете

Якщо у тісті все ж утворилися грудочки, які вам не вдається розмішати, процідіть його через сито перед смаженням.

Хоча ми рекомендуємо використовувати для тіста саме молоко, замінити його можна сироваткою або навіть водою. За необхідності, густину тіста регулюйте додаванням більшої кількості рідини. А рецепт смачних млинців без молока можна знайти за посиланням.

Оскільки у тісті вже достатньо олії, то млинці смажаться на сухій пательні. Втім, за бажанням ви можете змастити сковорідку (за допомогою кулінарного пензлика або ватного тампона) невеликою кількістю олії один раз, перед смаженням першого млинця.

Коли краї млинця зарум’яниться та трішки підіймуться над поверхнею пательні — це сигнал, що його час перевертати.

Варіанти начинки для млинців на кукурудзяному борошні

Насправді у виборі начинки для млинців ви обмежені хіба власною фантазією та вмістом холодильника. Втім особливо смачними виходять налисники з начинкою з обсмажених з цибулею печериць, шинки або подрібненого курячого м’яса та сиру, а також з кисломолочного сиру з сіллю та кропом.

Як приготувати млинці на кукурудзяному борошні

Приготування 45 хв

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

2 яйця

300 г кукурудзяного борошна

450 мл молока

3 ст. л. олії

1 ст. л. цукру

½ ч. л. солі

Млинці на кукурудзяному борошні: покроковий рецепт

Крок 1

Збийте вінчиком 2 яйця з 1 ст. л. цукру.

Крок 2

Додайте до збитих з цукром яєць 300 г кукурудзяного борошна та вимішайте масу до однорідності.

Крок 3

Додайте в миску 450 мл молока та ще раз ретельно вимішайте тісто, щоб не залишилося грудочок. Також дайте в тісто 3 ст. л. олії та ½ ч. л. солі. Перемішайте та залиште масу постояти 20 хв.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Крок 4

Перемішайте та залиште масу постояти 20 хв. Готове тісто виливайте невеликим порціями на розігріту пательню та смажте млинці по 1-2 хв з обох боків або до рум’яності.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.