На 100% натуральна! Томатна паста на зиму від Євгена Клопотенка

Ділимося перевіреним рецептом томатної пасти на зиму, яка ідеально підійде для будь-яких рецептів, від голубців до пасти. Трішки вашого терпіння, і ви приготуєте власний запас натуральної, густої та на сто відсотків томатної пасти. Також зверніть увагу на смачні томати пелаті на зиму за рецептом Євгена Клопотенка.

Поради з приготування

Для приготування пасти ідеально підходять великі м’ясисті помідори з невеликою кількістю насіння. Але насправді ви можете використати будь-які сорти та кольори томатів, головне, щоб вони були стиглими та смачними. А якщо у вас багатий врожай помідорів, то радимо також рецепт томатного соку на зиму.

Час уварювання пасти ми вказуємо приблизно, адже тут перш за все слід орієнтуватися на консистенцію: паста за густиною має нагадувати натуральний кетчуп. Час від часу помішуйте її, щоб маса не пригоріла до дня каструлі.

За бажанням, регулюйте смак пасти додаванням солі.

Консервацію слід зберігати у темному прохолодному місці, а відкриту банку — лише в холодильнику 1-,1,5 тижня. Щоб така відкрита консервація залишалася свіжою якомога довше — залийте поверхню пасти невеликою кількістю олії, яка перешкоджатиме потраплянню повітря та розмноженню бактерій.

Якщо немає соковитискача

Якщо у вас немає соковитискача, то можна подрібнити томати за допомогою м’ясорубки (як механічної, так і електричної) або в блендері. Втім у такому для видалення шкірки та насіння вам доведеться додатково перетерти масу через сито.

Як стерилізувати банки та кришки

Щоб ваша консервація зберігалася якомога довше, банки та кишки слід не просто помити, а додатково обробити від бактерій. Зробити це можна у класичний спосіб на пару, а можна у духовці, мікрохвильовці або навіть у мультиварці. Детальніше про методи стерилізації та усі нюанси цього процесу читайте у спеціальній статті за посилання.

Як приготувати томатну пасту на зиму