Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Морквяний суп, який врятував тисячі життів: покроковий рецепт супу Моро

Автор
Євген Клопотенко

Цей маленький рецепт морквяного супу був створений з великою місією: рятувати людські життя. Суп Моро вигадали ще понад століття років тому як засіб проти діареї у дітей, але навіть у наші часи цей рецепт — справжній “маст хев” домашньої аптечки, як швидкий порятунок при різноманітних розладах травлення. До речі, про легендарні супи: спробуйте також французький цибулевий суп з грінками.

Як суп отримав свою назву

Страва отримала назву на честь свого винахідника, німецького педіатра Ернста Моро. Доктор Моро присвятив свою кар’єру пошуку порятунку від високої дитячої смертності. Важко повірити, але лише 150 років тому навіть у Європі велика частина немовлят гинула через звичайнісіньку діарею. Шукаючи прості та доступні ліки, Ернст Моро звернувся до традиційних рецептів і, у 1908 році розробив на їх основі морквяний суп, названий зрештою його іменем. Простенька страва з моркви, води та солі виявилася надзвичайно ефективною від діареї як у дітей, так і у дорослих і, ймовірно, врятувала не одне життя. Цікаво також те, що принцип дії супу вчені змогли пояснити лише через майже через століття, аж у 2002 році. А якщо вас просто цікавлять рецепти без лікувальних властивостей, то радимо звернути увагу на наші смачні грибні супи покроковими рецептами.

Чим корисний морквяний суп Моро

Морквяний суп Моро набуває лікувальних властивостей завдяки тривалому часу приготування. Під час відварювання моркви понад годину, у супі утворюються олігогалактуронові кислоти. Вони “обманюють” хвороботворні бактерії та віруси, заважаючи їм прикріплюватися до стінок кишківника та сприяють їх швидшому виведенню з організму.

Крім цього суп є джерелом легкозасвоюваних вуглеводів, які не навантажують травну систему. А ще віг сприяє відновленню водного балансу, що дуже важливо при діареї. Суп не має негативної побічної дії та не перешкоджає роботі ліків.

Вживанню такого морквяного супу також рекомендують при синдромах подразненого та запаленого кишківника для полегшення негативних симптомів.

Як приготувати суп Моро

Приготування 1 40 хв

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

1-1,5 л води

500 г свіжої моркви

3 г солі

Суп Моро: покроковий рецепт

Крок 1

Помийте та почистьте 500 г моркви, наріжте її дрібними шматочками та викладіть в каструлю.

Крок 2

Моркву залийте 1-1,5 л води, доведіть воду до кипіння, зменште вогонь та варіть овочі 90 хв, щоб вони стали м’якими.

Крок 3

Виберіть моркву з рідини та подрібніть її в однорідне пюре, наприклад за допомогою блендера або перетерши через сито.

Крок 4

Змішайте морквяне пюре з рідиною, в якій варилися овочі, додайте сіль та перемішайте. Якщо суп вийшов дуже густим, розбавте його кип'яченою водою так, щоб загальний об'єм страви станови близько 1 л та подавайте.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо. Фото: Фото: Ahanov Michael/Shutterstock.com