Ідеальна закуска. Запечена мойва в духовці від Євгена Клопотенка

Хтось любить цю дрібну рибку, а хтось навпаки уникає готувати мойву. Якщо ви належите до останніх, то знайте, я додав до рецепта простий лайфхак, який дозволить позбутися маленької неприємності з ароматом та без проблем запекти мойву в духовці. Крім цього я панірую рибку в тришаровому паніруванні: з яйця, борошна та сухарів. Таким чином вона не пересохне в духовці, але водночас набуде хрумкої апетитної скоринки. Мойва містить білок, тож є гарною рибною стравою, що пасуватиме до будь-якого гарніру, а ще це чудова закуска для посиденьок з друзями.

Нагадую, що нещодавно ділився рецептом скумбрії в духовці з томатами та чебрецем.

Чи потрібно чистити мойву та як це зробити

Щоб почистити мойву, промийте рибу, розріжте їй черевце, вийміть нутрощі, зніміть чорну плівку зсередини черевця (щоб риба не гірчила), зріжте плавці, після цього ще раз промийте рибу та просушіть її паперовим рушником. Дехто також відрізає мойві голову, а деякі навпаки готують та їдять мойву не чистячи її, що досить сильно зменшує час приготування страви. Робіть так, як вам зручніше та більше смакує.

Як розморозити мойву

Якщо ви придбали заморожу мойву, найкращий спосіб розморозити її — це заздалегідь перекласти рибу з морозильної камери до холодильника на ніч. Якщо ж часу у вас небагато, покладіть мойву в миску з холодною водою просто в герметичному пакованні, замінюючи воду щопівгодини, аби пришвидшити процес розмороження.

З яким соусом подавати

Я рекомендую подавати запечену мойву просто зі скибкою свіжого лимона або лайму, щоб кожен за столом міг сам полити страву цитрусовим соком собі до смаку. Але крім лимона або замість нього можете подавати страву з улюбленим видом кетчупу, тут дуже доречний

Як запекти мойву в духовці